Berenjena Asada Estofada sobre Arroz Frito al Curry: Un Delicioso Plato Único
La Armonía Perfecta entre Berenjena Asada Estofada y Aromático Arroz Frito al Curry
Descubre una deliciosa fusión de arroz frito y donburi (bol de arroz) con este plato único increíblemente sabroso. Combina lo mejor de ambos mundos, ofreciendo una aventura culinaria satisfactoria y deliciosa.
Ingredientes para el Arroz Frito al Curry- 2 paquetes de arroz cocido (aprox. 2 porciones)
- 1 patata grande
- 2.5 cebollas pequeñas
- Un poco de zanahoria (picada finamente o en juliana)
- Un poco de repollo (picado finamente o en tiras)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 2-3 cucharadas de curry en polvo (ajustar al gusto)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Ingredientes para la Berenjena Asada Estofada- 1 berenjena mediana
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Salsa para Estofar la Berenjena- 2-3 cucharadas de salsa de soja (preferiblemente salsa de soja oscura)
- 1 cucharada de cebollino picado
- 1 cucharada de extracto de ciruela (para dulzor y profundidad)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- 1 berenjena mediana
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Salsa para Estofar la Berenjena- 2-3 cucharadas de salsa de soja (preferiblemente salsa de soja oscura)
- 1 cucharada de cebollino picado
- 1 cucharada de extracto de ciruela (para dulzor y profundidad)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y prepara todas las verduras para el arroz frito. Pica finamente la patata, la cebolla, la zanahoria y el repollo. Las piezas más pequeñas se integrarán mejor en el arroz frito.
Step 2
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de oliva. Agrega el ajo en rodajas finas y cocina suavemente hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme. Esta cocción lenta infundirá el aceite con un delicioso aroma a ajo.
Step 3
Una vez que el ajo esté fragante, añade las zanahorias y el repollo a la sartén. Saltea a fuego medio-alto durante uno o dos minutos para mantener su textura crujiente. Cocina hasta que las verduras estén ligeramente traslúcidas.
Step 4
A continuación, añade las cebollas y las patatas a la sartén. Cocina hasta que las patatas estén tiernas y bien cocidas, ya que tardan un poco más en ablandarse. Asegúrate de que estén blandas antes de continuar.
Step 5
Ahora, añade el arroz cocido a la sartén. Usa una espátula para deshacer cualquier grumo de arroz y saltea a fondo con las verduras hasta que todo esté bien combinado. Busca una textura suelta.
Step 6
Una vez que el arroz esté bien incorporado y ligeramente tostado, espolvorea el curry en polvo (2-3 cucharadas). Revuelve rápidamente para cubrir uniformemente el arroz y las verduras con el curry. Continúa salteando hasta que se libere el aromático olor del curry.
Step 7
Consejo: Añadir un poco más de aceite de oliva al arroz frito hará que los granos de arroz estén más suaves y húmedos, mejorando la textura y el sabor general. (Opcional)
Step 8
Finalmente, rocía un poco de aceite de sésamo sobre el arroz frito y espolvorea con semillas de sésamo. Esto completa tu delicioso arroz frito al curry. Transfiere el arroz frito a cuencos para servir.
Step 9
Lava la berenjena, quita los extremos y córtala por la mitad a lo largo. Luego, corta cada mitad en tiras largas y finas. Asa las tiras de berenjena en una sartén seca a fuego medio hasta que estén doradas y tiernas por ambos lados. Asar sin aceite realza la dulzura natural de la berenjena.
Step 10
Una vez que las tiras de berenjena estén bien asadas, vierte la salsa de estofado preparada en la sartén con la berenjena. Cocina a fuego medio-bajo, permitiendo que la salsa espese y cubra la berenjena uniformemente.
Step 11
La salsa de estofado es sencilla de preparar: mezcla 2-3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de cebollino picado, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharadita de semillas de sésamo. Siéntete libre de ajustar el dulzor y la salinidad añadiendo ingredientes como salsa de ostras, salsa de pescado o miel.
Step 12
Sirve el arroz frito al curry preparado en cuencos individuales.
Step 13
Finalmente, coloca la tierna berenjena asada estofada de forma atractiva sobre el arroz frito al curry. Tu delicioso plato único estará completo. ¡Disfruta!
