Berenjena Asada al Miso con Jengibre y Cebolleta
¡Súper Fácil Estilo Japonés! Receta de Berenjena Asada al Miso con Jengibre y Cebolleta Salada y Dulce
¡Descubre un plato delicioso perfecto para aprovechar berenjenas grandes! Encontré esta receta buscando maneras de cocinar berenjenas más grandes. La idea de hornearla en el horno con miso sonaba saludable y no demasiado fuerte, así que decidí intentarlo. Es un plato maravillosamente saludable y sabroso que equilibra un perfil salado-dulce con las notas aromáticas de jengibre y cebolleta, lo que lo convierte en un acompañamiento fantástico o en un plato principal por sí solo. ¡Esta receta es perfecta para impresionar a los invitados o disfrutar de una comida especial con tu familia!
Ingredientes Principales- 1 berenjena (de tamaño mediano, de unos 15-20 cm de largo)
- 2 cucharadas de Aceite de Oliva (para evitar que la berenjena se seque durante el horneado)
- 1 cucharadita de Jengibre Rallado (usar jengibre fresco realza mucho el sabor)
- 2 cebolletas o la parte blanca de 2 cebolletas/cebollines (finamente picados)
- 2 cucharaditas de Semillas de Sésamo Tostado (para sabor a nuez y decoración)
Salsa de Miso- 1 cucharada de Pasta de Miso (puedes usar doenjang coreano, pero la pasta de miso japonesa ofrece un aroma distintivo)
- 1 cucharadita de Azúcar (ajusta la dulzura a tu gusto)
- 1 cucharadita de Salsa de Soja (añade umami)
- 1 cucharada de Agua (para crear una consistencia de salsa suave)
- 1 cucharada de Pasta de Miso (puedes usar doenjang coreano, pero la pasta de miso japonesa ofrece un aroma distintivo)
- 1 cucharadita de Azúcar (ajusta la dulzura a tu gusto)
- 1 cucharadita de Salsa de Soja (añade umami)
- 1 cucharada de Agua (para crear una consistencia de salsa suave)
Instrucciones de preparación
Step 1
Precalienta el horno a 190°C (375°F). Asegurarte de que el horno esté completamente precalentado ayudará a que la berenjena se cocine de manera uniforme.
Step 2
Lava bien la berenjena. Luego, córtala por la mitad a lo largo o en trozos de 15-20 cm. Haz cortes poco profundos a unos 1 cm de distancia a lo largo del lado de la piel. Esto ayuda a que el glaseado penetre mejor y da como resultado una textura tierna al cocinarse.
Step 3
Unta generosamente el lado cortado de la berenjena con aceite de oliva. Esto evita que la berenjena se seque y ayuda a que adquiera un bonito color dorado. Coloca la berenjena en el horno precalentado y hornea durante unos 20 minutos, o hasta que la berenjena esté tierna. Se recomienda darle la vuelta a mitad del tiempo de horneado para una cocción uniforme.
Step 4
Mientras la berenjena se hornea, prepara la salsa de miso. En un bol pequeño, combina 1 cucharada de pasta de miso, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de salsa de soja y 1 cucharada de agua. Bate hasta que esté suave y sin grumos. Puedes añadir un poco más de agua si es necesario para alcanzar la consistencia deseada de la salsa.
Step 5
Una vez que la berenjena esté horneada y tierna, retírala con cuidado del horno. Unta la salsa de miso preparada de manera uniforme sobre la superficie de la berenjena. Espolvorea generosamente con el jengibre rallado, la cebolleta picada y las semillas de sésamo tostado. El aroma picante del jengibre y la frescura de la cebolleta complementarán perfectamente la sabrosa salsa de miso.
Step 6
Sirve la berenjena asada caliente, idealmente con un bol de arroz blanco al vapor. ¡El glaseado salado y dulce la convierte en un acompañamiento de arroz irresistible! Disfruta esto como una comida satisfactoria. Para un toque adicional, puedes servirla con algunas hojas de lechuga tiernas o tomates cherry.
