BBQ Definitivo de LA Galbi: La Mejor Receta para Fiestas, Cumpleaños y Ocasiones Especiales
Receta Perfecta para Marinar LA Galbi. ¡Ideal para Festines Navideños, Celebraciones de Cumpleaños y Más! Aprenda a preparar un BBQ de LA Galbi irresistiblemente sabroso y delicioso, que no sea ni demasiado dulce ni salado.
¿Recibió LA Galbi como regalo de Navidad y no sabe cómo prepararlo? ¡Prepare un LA Galbi BBQ de calidad de restaurante en casa con esta receta! La proporción dorada perfecta de la marinada, equilibrada para que no sea ni muy salada ni muy dulce, ofrece un sabor extraordinario y una riqueza insuperable. Es ideal para recibir invitados, en ocasiones especiales o simplemente para realzar la experiencia culinaria de su familia.
Ingredientes Principales
- LA Galbi (costillas cortas estilo coreano) 1.4 kg
- Agua Fría 4 tazas
- Azúcar 4 cucharadas
Marinado para LA Galbi
- Jugo de Pera Coreana (en lata) 1 lata (aprox. 340 ml)
- Salsa de Soja (Jin Ganjang) 1/2 taza (aprox. 100 ml)
- Ajo Picado 1 cucharada
- Jengibre Picado 1/2 cucharada
- Vino de Cocina (Mirin, etc.) 2 cucharadas
- Aceite de Sésamo 2 cucharadas
- Cebolleta 1 tallo (finamente picada)
- Kiwi 1 (pelado y sin semillas)
- Cebolla 1/2
- Pimienta Negra al gusto (unas pocas vueltas)
- Sirope de Maíz (o Oligosacárido) 2 cucharadas
- Polvo de Piñones (para decorar) una pizca
- Jugo de Pera Coreana (en lata) 1 lata (aprox. 340 ml)
- Salsa de Soja (Jin Ganjang) 1/2 taza (aprox. 100 ml)
- Ajo Picado 1 cucharada
- Jengibre Picado 1/2 cucharada
- Vino de Cocina (Mirin, etc.) 2 cucharadas
- Aceite de Sésamo 2 cucharadas
- Cebolleta 1 tallo (finamente picada)
- Kiwi 1 (pelado y sin semillas)
- Cebolla 1/2
- Pimienta Negra al gusto (unas pocas vueltas)
- Sirope de Maíz (o Oligosacárido) 2 cucharadas
- Polvo de Piñones (para decorar) una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Eliminar la sangre de la LA Galbi es crucial para un sabor puro. En un bol, combine 4 tazas de agua fría con 4 cucharadas de azúcar y revuelva bien. Sumerja la LA Galbi en esta agua azucarada y déjela remojar durante aproximadamente 1 a 2 horas para eliminar la sangre. Es beneficioso cambiar el agua dos o tres veces durante este período. (Consejo: Eliminar la sangre por completo evita cualquier olor a caza y asegura un sabor limpio.)
Step 2
Después del remojo, enjuague cada trozo de galbi suavemente bajo agua fría corriente para lavar cualquier sangre o impureza restante. Tenga cuidado de no frotar con demasiada fuerza, ya que esto puede hacer que los jugos de la carne se escapen.
Step 3
Coloque la galbi enjuagada en un colador para que se escurra completamente. Cualquier agua residual puede diluir el marinado y hacer que la carne sepa insípida.
Step 4
En una licuadora, combine el kiwi pelado (1), media cebolla y la lata entera de jugo de pera coreana. Licúe hasta obtener una mezcla suave. Estas frutas ayudarán a ablandar la carne y añadirán dulzura natural y profundidad de sabor.
Step 5
En un bol, combine la mezcla de frutas y verduras licuadas con 1/2 taza de salsa de soja, 2 cucharadas de sirope de maíz, 1 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de jengibre picado, 2 cucharadas de vino de cocina, 2 cucharadas de aceite de sésamo y unas pocas vueltas de pimienta negra. Pique finamente 1 cebolleta y añádala al bol. Revuelva todo para crear el delicioso marinado para LA Galbi.
Step 6
En un recipiente hermético grande o bol, coloque capas de galbi escurrida. Vierta una cantidad generosa de marinado sobre la primera capa. Continúe alternando capas de galbi y marinado, asegurándose de que cada trozo esté cubierto. Termine vertiendo cualquier marinado restante por encima, asegurándose de que la galbi esté bien sumergida.
Step 7
Cubra el recipiente y refrigere la galbi marinada durante al menos toda la noche (8 horas o más) para un sabor óptimo. Marinar durante la noche permite que los sabores penetren profundamente en la carne, lo que resulta en un BBQ de galbi mucho más delicioso. (Consejo: Si tiene poco tiempo, marinar durante al menos 3-4 horas también dará buenos resultados.)
Step 8
Prepare la LA Galbi marinada para asar. Caliente una sartén a fuego medio, agregando un poco de aceite de cocina o aceite de oliva. Coloque las piezas de galbi marinada en la sartén caliente, disponiéndolas en una sola capa para una cocción uniforme.
Step 9
Una vez que la galbi esté en la sartén, sirva aproximadamente un cucharón del marinado restante alrededor de los bordes de la sartén. Cocine a fuego medio, permitiendo que la galbi se dore y el marinado se reduzca ligeramente. Es importante controlar el calor para evitar que se queme.
Step 10
Dore la galbi hasta que desarrolle un color caramelizado agradable. El marinado se caramelizará ligeramente y se adherirá a la sartén, añadiendo sabor, pero asegúrese de que la carne en sí no se queme. Un ligero chamuscado puede mejorar el atractivo visual y el sabor.
Step 11
Transfiera la LA Galbi bellamente cocida a una fuente para servir. Para una presentación atractiva y un aroma fresco, puede colocar cebollino fresco debajo de la galbi. Finalmente, espolvoree una pizca de polvo de piñones por encima para un toque de elegancia y un sabor realzado.
Step 12
Aunque solo la marinamos durante 3 horas debido a restricciones de tiempo, el sabor fue realmente sorprendente. Estaba perfectamente sazonada, ni muy salada ni muy dulce, tanto que podría haberla comido sin arroz. El aroma sabroso de la carne y su tierna textura la convirtieron en un LA Galbi BBQ excepcional.
