Batatas Glaseadas Dulces y Saladas: Una Guarnición Fácil
Domina el Arte de las Deliciosas Batatas Glaseadas, una Guarnición Casera Perfecta
Las batatas son un alimento básico en nuestra despensa, especialmente cuando el clima se vuelve más frío. Este año, decidí transformar algunas de esas batatas en una guarnición encantadora. Esta receta resalta la dulzura natural de las batatas con un glaseado salado perfectamente equilibrado, convirtiéndola en una adición irresistible para cualquier comida.
Ingredientes- 1 batata mediana
- 0.5 cda. de ajo picado
- 2 cdas. de aceite vegetal
- 300 ml de agua
- 3 cdas. de salsa de soja
- 1 cda. de sirope de oligo (o jarabe de maíz)
- 0.5 cda. de aceite de sésamo
- 0.5 cda. de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien la batata bajo el chorro de agua y pélala. Corta la batata en cubos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2 cm de tamaño, para evitar que se deshagan demasiado durante la cocción. Los trozos más grandes conservan mejor su textura.
Step 2
Coloca la batata en cubos en una sartén ancha. Añade 0.5 cda. de ajo picado. El ajo infusionará las batatas con un maravilloso aroma y profundidad de sabor.
Step 3
Agrega 2 cdas. de aceite vegetal y saltea las batatas a fuego alto durante unos 2 minutos. Este salteado inicial ayuda a firmar la superficie de los trozos de batata, reduciendo la posibilidad de que se rompan durante el glaseado y dándoles un bonito brillo.
Step 4
Vierte aproximadamente 300 ml de agua. Asegúrate de que haya suficiente agua para cubrir la mayoría de los trozos de batata; esto permite que se cocinen de manera uniforme y queden tiernas por dentro.
Step 5
Añade 3 cdas. de salsa de soja. Lleva la mezcla a ebullición suave y deja que las batatas se cocinen a fuego lento en la mezcla de agua y salsa de soja. Este paso permite que las notas saladas de la salsa de soja penetren las batatas.
Step 6
Revuelve suavemente las batatas con una espátula, luego tapa la sartén y reduce el fuego a medio-bajo. Deja que hiervan a fuego lento durante unos 5-7 minutos, o hasta que las batatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Verifica que estén cocidas.
Step 7
Una vez que las batatas estén tiernas, retira la tapa. Aumenta el fuego a medio-alto y continúa cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y la salsa se haya espesado hasta formar un glaseado. Ten cuidado de que no se queme en el fondo.
Step 8
Cuando la salsa se haya reducido casi por completo, incorpora 1 cda. de sirope de oligo (o jarabe de maíz). Mézclalo rápidamente y cocina solo por un minuto más antes de apagar el fuego. El sirope de oligo añade un hermoso acabado brillante y realza la dulzura. Evita cocinar en exceso en esta etapa.
Step 9
Finalmente, rocía 0.5 cda. de aceite de sésamo y espolvorea 0.5 cda. de semillas de sésamo. Dale una última y suave mezcla para combinar. El aceite y las semillas de sésamo añaden un maravilloso aroma y sabor a nuez.
Step 10
¡Tus deliciosas batatas glaseadas dulces y saladas están listas! Esta sabrosa guarnición es perfecta para servir junto a un tazón de arroz blanco recién cocido.
