Barcos de Pepino Crujientes con Atún y Mayonesa y Huevo y Mayonesa (Bocadillos)
¡Combate el Calor! Receta de Barcos de Pepino sin Cocina de Jin Seo-yeon de ‘Pyeonstorang’: Dos Sabores de Atún con Mayonesa y Huevo con Mayonesa
¿Sigues sintiendo el intenso calor incluso después de ‘Cheoseo’ (finales de agosto)? En los días en que cocinar sobre una estufa caliente se siente agobiante, a menudo anhelamos comidas sencillas que no requieran cocción. La chef Jin Seo-yeon del programa ‘Pyeonstorang’ capturó perfectamente este sentimiento con su receta de ‘#Bocadillos’ (‘#FingerFood’) llamada ‘#BarcosDePepino’ que no necesita cocción. Esta receta presenta la deliciosa textura crujiente de pepinos frescos rellenos con un sabroso ‘#AtúnConMayonesa’ o un cremoso ‘#HuevoConMayonesa’, ofreciendo dos deliciosas variaciones.
Ingredientes Principales- 2 pepinos frescos
- 1 cucharón de arroz integral tibio
- Un poco de cebolleta picada (o cebollino) para decorar
Relleno Sabroso de Atún con Mayonesa- 1 lata de atún (aprox. 100g), escurrida
- 1/2 cucharada de mayonesa
- 1 cucharada de salsa Sriracha (ajustar al gusto de picante)
- 1/2 cucharada de jugo de limón
- 2 pizcas de pimienta negra
Relleno Cremoso de Huevo con Mayonesa- 1 huevo duro
- 1 cucharada de mayonesa (cantidad generosa)
- 1/2 cucharada de estevia (o azúcar, ajustar al gusto)
- 1/2 cucharada de jugo de limón
- Una pizca de pimienta negra
- 1 lata de atún (aprox. 100g), escurrida
- 1/2 cucharada de mayonesa
- 1 cucharada de salsa Sriracha (ajustar al gusto de picante)
- 1/2 cucharada de jugo de limón
- 2 pizcas de pimienta negra
Relleno Cremoso de Huevo con Mayonesa- 1 huevo duro
- 1 cucharada de mayonesa (cantidad generosa)
- 1/2 cucharada de estevia (o azúcar, ajustar al gusto)
- 1/2 cucharada de jugo de limón
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien los pepinos y córtalos por la mitad a lo largo. Con una cuchara, saca suavemente las semillas del centro. Corta cada mitad en dos piezas, creando formas de barco. Este método evita que el pepino se ablande y facilita el relleno.
Step 2
Ahora, preparemos el relleno de atún con mayonesa. En un bol, combina el atún escurrido, 1/2 cucharada de mayonesa, 1 cucharada de salsa Sriracha, 1/2 cucharada de jugo de limón y 2 pizcas de pimienta negra. Mezcla todo bien. La Sriracha añade un toque picante agradable y el jugo de limón proporciona un toque refrescante.
Step 3
Hacer el relleno de huevo con mayonesa es igual de sencillo. Machaca el huevo duro con un tenedor o un pasapurés hasta que esté suave. Añade 1 cucharada de mayonesa (¡no seas tacaño!), 1/2 cucharada de estevia (puedes ajustar el dulzor o usar azúcar), 1/2 cucharada de jugo de limón y una pizca de pimienta negra. Remueve hasta que esté bien combinado. Este relleno encanta por su textura suave y dulzor sutil.
Step 4
¡Es hora de ensamblar nuestros barcos de pepino! Coloca una cantidad moderada de arroz integral tibio en cada barco de pepino preparado. Cubre generosamente con el relleno de atún con mayonesa o de huevo con mayonesa. Finalmente, espolvorea con cebolleta o cebollino recién picados para una hermosa decoración. ¡Ahora tienes un bocadillo refrescante y delicioso de barco de pepino listo para impresionar!
