Auténtico Tteokbokki Picante, Dulce y Elástico: Prepara el Snack Favorito de Corea en Casa
Tteokbokki
¡Una receta de tteokbokki perfectamente picante, deliciosamente dulce y con una textura elástica que te encantará! Descubre el secreto para preparar este querido plato reconfortante coreano en casa con ingredientes sencillos para un sabor excepcional. Ideal para cualquier ocasión.
Ingredientes para Tteokbokki con Proporción Dorada- 400g de pasteles de arroz Tteokbokki (se recomiendan pasteles de arroz blandos y elásticos)
- 340g de pasteles de pescado finos y planos (cortados a tu gusto)
- 3 huevos duros (cocción media o completa)
- 100g de cebolleta (cortada en trozos grandes para dar sabor)
- 100g de cebolla (añade dulzor y umami)
- 50g de zanahoria (para dar color y un toque crujiente)
- 2 cucharadas colmadas de Gochujang (pasta de chile coreana, ¡la clave del picante!)
- 1 cucharada de Gochugaru fino (copos de chile coreano, para un picante suave)
- 1 cucharada de jarabe de maíz o jarabe de arroz (para brillo y dulzor)
- 1 cucharada de salsa de soja (para umami y profundidad)
- 1 cucharada de azúcar (para ajustar el dulzor)
- 600ml de caldo de anchoas y alga kombu (¡un caldo profundo es el secreto del sabor!)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para un acabado a nuez)
- 1 paquete de fideos ramen instantáneos (opcional, para un extra especial)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga los pasteles de arroz tteokbokki con agua fría. Si tus pasteles de arroz están duros, sumérgelos en agua fría por un corto tiempo. Corta la cebolla en rodajas finas en diagonal, y haz lo mismo con la zanahoria. Corta la cebolleta en trozos de aproximadamente 5 cm de largo.
Step 2
Corta los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado, ya sean cuadrados o triangulares. Yo prefiero trozos un poco más grandes. Prepara tus huevos duros, cocinándolos y pelándolos. Los huevos con la yema semi-líquida se mezclarán maravillosamente con la salsa.
Step 3
Medir previamente los ingredientes de la salsa hará que el proceso de cocción sea mucho más fácil. Combina 2 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de gochugaru fino, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de jarabe de maíz en un tazón pequeño.
Step 4
Vierte 600 ml de caldo de anchoas y alga kombu en una sartén ancha o cacerola y llévalo a ebullición a fuego medio. Una vez que el caldo esté hirviendo, añade los ingredientes de la salsa premezclados y bate o remueve bien hasta que se disuelvan. Es importante remover a fondo para evitar grumos de gochujang.
Step 5
Una vez que la salsa esté bien disuelta y el caldo hirviendo, añade los pasteles de arroz tteokbokki. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen al fondo de la sartén.
Step 6
Cuando los pasteles de arroz comiencen a ablandarse (después de unos 3-5 minutos), añade los huevos duros preparados, los pasteles de pescado cortados y las zanahorias. Añadir zanahoria realzará el atractivo visual y proporcionará un crujido agradable.
Step 7
Ahora, añade los componentes de salsa restantes: salsa de soja, jarabe de maíz y azúcar. Siéntete libre de ajustar las cantidades de azúcar y jarabe a tu gusto personal. Mezcla todo para asegurar que los sabores se fusionen, y deja que hierva a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente y cubra los pasteles de arroz.
Step 8
Una vez que los pasteles de pescado estén tiernos y la salsa se haya reducido un poco, añade la cebolla y la cebolleta cortadas. Saltea suavemente para incorporarlos al tteokbokki.
Step 9
Cuando las cebollas se vuelvan translúcidas y tiernas, ¡casi has terminado! Cocina a fuego lento durante 1-2 minutos más, permitiendo que la salsa penetre completamente en los pasteles de arroz y los sabores se mezclen. Apaga el fuego, espolvorea con semillas de sésamo tostadas para un toque final y ¡tu delicioso tteokbokki estará listo! Sabrá igual que en un restaurante profesional, pero hecho en tu propia cocina.
Step 10
Si te sobra salsa, es perfecta para cocinar fideos ramen instantáneos para una comida aún más especial. ¡La combinación de tteokbokki y ramen siempre es un acierto! ¡Disfruta tu deliciosa creación!^^
