¡Auténtico Sabor Retro! Sopa Crema Cremosa Estilo Restaurante
Cómo Preparar una Sopa Crema Casera con el Sabor Clásico de los Restaurantes Antiguos
¿Echas de menos el sabor suave y reconfortante de la sopa crema de los viejos restaurantes? Te enseñamos a recrear ese sabor auténtico y nostálgico en tu propia cocina. Con el clima cada vez más fresco, esta sopa sencilla pero elegante es perfecta para un desayuno sustancioso en familia o como entrante cálido antes de la cena. ¡Receta aprendida directamente de un renombrado chef de hotel!
Ingredientes- 200ml de harina de trigo todo uso (aprox. 1 taza)
- 20g de mantequilla sin sal
- 4 lonchas de queso cheddar
- 500ml de leche entera
- Caldo de res, al gusto (o cubitos de caldo de res)
- Pimienta negra molida, al gusto
- Perejil seco en hojuelas, para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
En una sartén profunda, derrite los 20g de mantequilla a fuego medio-bajo hasta que esté completamente líquida. Ten cuidado de que no se dore.
Step 2
Una vez derretida la mantequilla, tamiza los 200ml de harina sobre la mantequilla derretida, esparciéndola uniformemente. Tamizar la harina evita grumos y ayuda a crear un roux más suave.
Step 3
Con una cuchara de madera o espátula, cocina la mezcla de harina y mantequilla a fuego bajo, revolviendo constantemente. Continúa removiendo hasta que la mezcla adquiera un color dorado claro y fragante. Este paso desarrolla un sabor a nuez, pero evita cocinarla en exceso, lo que podría oscurecer la sopa más de lo deseado.
Step 4
Cuando la mezcla de harina esté ligeramente dorada, vierte gradualmente los 500ml de leche entera mientras subes el fuego a medio. Añade la leche poco a poco, revolviendo continuamente como si estuvieras salteando, para evitar que se formen grumos.
Step 5
Mientras la sopa se calienta y espesa, es crucial seguir revolviendo con la cuchara de madera, raspando el fondo de la sartén para evitar que se pegue y se formen grumos. Usar solo leche (sin agua) resultará en una sopa más rica, cremosa y sabrosa.
Step 6
Cuando la sopa comience a hervir suavemente, añade las 4 lonchas de queso cheddar. Revuelve vigorosamente con una cuchara de madera o batidor hasta que el queso se derrita y se incorpore por completo, espesando maravillosamente la sopa. Sigue revolviendo para evitar que se pegue al fondo.
Step 7
Ahora es el momento de realzar la profundidad del sabor de la sopa. Añade caldo de res para sazonar. Si no tienes caldo de res, el cubito de caldo de res es una alternativa, aunque el caldo de res proporcionará un sabor más complejo.
Step 8
Sazona la sopa principalmente con el caldo de res en lugar de sal. Sirve la sopa cremosa en cuencos individuales. Decora con una pizca de perejil seco en hojuelas. Para quienes lo disfrutan, se puede añadir pimienta negra recién molida al gusto justo antes de servir.
Step 9
Transfiere la sopa terminada a cuencos atractivos y añade una pizca de perejil y pimienta. ¡Ah, este es el sabor auténtico de la clásica sopa crema de restaurante! Hoy en día es difícil encontrar este sabor nostálgico incluso en los buffets, pero ahora puedes disfrutarlo fácilmente en casa.
