Auténtico Hayashi Rice: Armonía de Verduras Abundantes y Carne Tierna
Receta Casera para un Delicioso Hayashi Rice (Arroz Hayashi)
Te enseñamos a preparar en casa un Hayashi Rice (también conocido como Hayashi Raisu) rico y lleno de sabor, de manera fácil y deliciosa. Este plato, con abundantes verduras y tierna carne de cerdo, se convertirá en una comida maravillosa que encantará a toda la familia.
Verduras Base- 2 Patatas (aprox. 120g): Lavar, pelar y cortar en cubos de 2 cm.
- 1/3 Zanahoria (aprox. 60g): Lavar, pelar y cortar en cubos de 1.5 cm, ligeramente más pequeños que las patatas (ya que son más duras).
- 2 Cebollas (aprox. 270g): Pelar y cortar en cubos de 2 cm.
- 1/3 Calabacín: Retirar las semillas y cortar en cubos de 2 cm.
Instrucciones de preparación
Step 1
Empecemos preparando las verduras. Lava y pela 2 patatas medianas (unos 120g) y córtalas en cubos de unos 2 cm, de tamaño bocado. Si prefieres trozos de verdura más generosos que los de la receta original, siéntete libre de aumentar la cantidad de patata.
Step 2
A continuación, prepara 1/3 de zanahoria (unos 60g). Córtala en cubos de tamaño similar a las patatas, pero ligeramente más pequeños (unos 1.5 cm), ya que las zanahorias son más duras. Cortarlas más pequeñas asegura que se cocinen a un ritmo similar.
Step 3
Pela y corta 2 cebollas (unos 270g) en cubos de 2 cm. Las cebollas se caramelizan al saltearse, añadiendo una dulzura maravillosa que realza el sabor general del Hayashi Rice.
Step 4
Corta 1/3 de calabacín en trozos de 2 cm, similar a las otras verduras. El calabacín se cocina rápidamente, así que evita cortarlo en trozos demasiado pequeños para que no se ablande en exceso.
Step 5
Si tienes a mano, lava y limpia 80g de ajetes tiernos y córtalos en trozos de 1 cm. Los ajetes añaden un aroma sutil y un agradable crujido al Hayashi Rice, haciéndolo aún más delicioso. (Puedes omitirlos si no los tienes).
Step 6
Corta el ingrediente principal, 200g de solomillo de cerdo, en trozos ligeramente más grandes que las verduras, de unos 2.5 cm. Esto se debe a que la carne se encoge al cocinarse, y los trozos más grandes proporcionan una mejor textura.
Step 7
Calienta la mantequilla (10g) o el aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade el solomillo de cerdo cortado en cubos y cocina hasta que esté hecho al 80%. No necesita estar completamente cocido en este punto, ya que luego se cocinará a fuego lento con agua. Simplemente sella la superficie hasta que cambie de color.
Step 8
Una vez que el cerdo esté parcialmente cocido, añade las patatas, zanahorias y calabacín cortados en cubos a la sartén. Saltea todo junto con el cerdo. Saltear las verduras primero ayuda a realzar su dulzura natural y a integrarlas bien con la carne.
Step 9
Después de saltear las verduras con el cerdo, vierte 700 ml de agua. Tapa la olla y deja que hierva a fuego lento hasta que los ingredientes estén cocidos. Ajusta la cantidad de agua según el grosor deseado de tu salsa de Hayashi Rice.
Step 10
Después de cocinar a fuego lento con la tapa puesta durante unos 4-5 minutos, comprueba si las patatas, zanahorias y calabacín están cocidos al 80%. Ten cuidado de no cocinarlos demasiado en esta etapa, ya que podrían ablandarse demasiado.
Step 11
Ahora es el momento de añadir las cebollas y los ajetes tiernos. Dado que estos ingredientes son más blandos y aromáticos que las otras verduras, es mejor añadirlos después de que las verduras más duras se hayan cocinado parcialmente. Cocina a fuego lento brevemente para mantener su frescura y fragancia. Esto asegura que su delicada textura y aroma se conserven.
Step 12
Añade las cebollas y los ajetes tiernos y continúa cocinando a fuego lento durante otros 2-3 minutos. Luego, apaga el fuego temporalmente. Asegúrate de que todos los ingredientes estén tiernos pero no blandos.
Step 13
Muy importante: apaga el fuego antes de añadir la salsa de Hayashi Rice. Esto evita que se formen grumos y asegura una salsa suave. Añade la salsa Hayashi Rice (1 sobre, 100g) a la olla y remueve bien hasta que esté completamente disuelta y sin grumos. Este paso es clave para conseguir una textura suave y sedosa.
Step 14
Una vez que la salsa esté completamente disuelta, vuelve a encender el fuego a bajo. Incorpora 2 cucharadas de kétchup. El kétchup añade umami, un toque de dulzura y un brillo encantador a la salsa. Continúa cocinando a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa alcance el grosor deseado.
Step 15
La salsa de Hayashi Rice ha espesado maravillosamente y tiene una consistencia rica. El grosor final puede variar según el contenido de humedad de tus ingredientes y el tiempo de cocción. Si parece demasiado espesa, simplemente añade un poco más de agua para conseguir la consistencia que prefieras.
Step 16
Sirve el Hayashi Rice terminado generosamente sobre una base de arroz caliente. Como toque extra, corona con un huevo frito (¡perfecto con la yema líquida!) y una pizca de perejil picado. ¡Tu delicioso e impresionante Hayashi Rice está listo para disfrutar!
