Auténtico Duruchigi de Panceta de Cerdo y Kimchi: Receta Paso a Paso
Cómo preparar un delicioso Duruchigi de Panceta de Cerdo y Kimchi sin olores, usando kimchi comprado
¡La tercera receta para revivir incluso el kimchi insípido de manera mágica! Hagamos un delicioso Kimchi Duruchigi usando kimchi comercial fácilmente disponible. ¡Cualquiera puede seguir esta receta fácilmente! (Referencia: @7034338 Receta de estofado de kimchi de cerdo para revivir kimchi sin sabor, @7034468 Receta de deliciosos panqueques de kimchi con almejas usando kimchi comercial insípido)
Ingredientes Principales
- 400g de panceta de cerdo
- 5 hojas de kimchi de col china
- 1 cebolla
- 100g de repollo
Ingredientes para el Condimento
- 0.5 taza de Mirin (vino de arroz)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Salsa de Pescado
- 2 cucharadas de Ajo Picado
- 0.3 cucharada de Pimienta Negra
- 0.5 taza de Mirin (vino de arroz)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Salsa de Pescado
- 2 cucharadas de Ajo Picado
- 0.3 cucharada de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela la cebolla y córtala finamente en tiras de aproximadamente 3 mm de grosor. La cebolla en tiras aportará dulzor y profundidad de sabor a tu Kimchi Duruchigi.
Step 2
Prepara unos 100g de repollo y córtalo en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-5 cm de largo. Cortarlo en trozos más grandes que finamente picado ayudará a preservar su textura.
Step 3
Si la panceta de cerdo tiene cartílagos o partes duras que no te gusten, puedes retirarlas ahora para obtener una textura más suave. Este paso asegura una experiencia gastronómica más placentera.
Step 4
Toma una olla o una sartén profunda y extiende uniformemente las cebollas en tiras y el repollo cortado en el fondo. Estas verduras actuarán como una base, ayudando a que la panceta de cerdo se cocine tierna.
Step 5
Coloca los 400g de panceta de cerdo uniformemente sobre las verduras, asegurándote de que no se superpongan demasiado. Esto permite que la carne se cocine completamente.
Step 6
A continuación, coloca las 5 hojas de kimchi de col china (o aproximadamente 1/4 de una cabeza pequeña) encima de la panceta de cerdo. Luego, vierte unas 2 cucharones de jugo de kimchi sobre todo. Esto forma la base del condimento para tu Duruchigi.
Step 7
Tapa la olla herméticamente y ponla a fuego medio. Cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que las verduras se ablanden y el kimchi se ponga tierno. Empezarás a oler los deliciosos aromas mientras los ingredientes se cocinan.
Step 8
Una vez que las verduras se hayan ablandado y el kimchi esté tierno, retira la tapa. Usa palillos o pinzas para cortar el kimchi y la panceta de cerdo cocidos en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlos juntos después de cocinar ayuda a que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 9
¡Ahora, eliminemos cualquier olor a caza y mejoremos el sabor! Vierte 0.5 taza de Mirin (usando una taza de papel estándar como medida) uniformemente sobre los ingredientes. Deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto a fuego medio. Este proceso elimina el alcohol y deja una fragancia maravillosa.
Step 10
Reduce el fuego a medio-bajo. Agrega los ingredientes del condimento: 2 cucharadas de Gochugaru para un picante agradable, 1 cucharada de Salsa de Soja para un umami profundo y 2 cucharadas de Salsa de Pescado para un sabor limpio y sabroso.
Step 11
Finalmente, agrega los ingredientes que realzarán aún más el aroma y el sabor. Incorpora 2 cucharadas de Ajo Picado y 1/3 cucharada de Pimienta Negra. Esta combinación es clave para perfeccionar tu Kimchi Duruchigi.
Step 12
Para evitar que se pegue o se queme, baja el fuego a bajo. Revuelve suavemente todo para asegurar que el condimento esté distribuido uniformemente entre la panceta de cerdo y las verduras. Este paso permite que los sabores penetren.
Step 13
Vuelve a tapar la olla y deja que se cocine a fuego lento a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos. A medida que los ingredientes se mezclan y la salsa se espesa ligeramente, tu delicioso Duruchigi de Panceta de Cerdo y Kimchi estará listo. ¡Es un plato perfecto para acompañar el arroz o como aperitivo con bebidas!
