Auténtica Receta de Lengua de Res a la Parrilla (Gyu-tan)
Cómo Preparar Deliciosa Lengua de Res a la Parrilla con Lengua Entera
Recordando el inolvidable sabor de la lengua de res a la parrilla de un viaje a Japón, decidí recrear este manjar en casa. Compré una lengua de res entera en un mercado especializado y preparé este maravilloso plato. ¡Experimente el delicioso contraste de un exterior crujiente y un interior tiernamente fundente y jugoso!
Ingredientes- 200g de lengua de res entera fresca
- Un poco de aceite de cocina (para engrasar la sartén)
- Una pizca de sal gruesa
- Una pizca de pimienta negra
- Un poco de aceite de sésamo (para finalizar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Recorte cuidadosamente la lengua de res entera fresca. Preste especial atención a quitar la piel exterior dura que se encuentra entre las capas de grasa y músculo, utilizando un cuchillo afilado. Usar un cuchillo bien afilado hará que este proceso sea mucho más fácil.
Step 2
Envuelva la lengua de res recortada firmemente en plástico film y congélela durante aproximadamente 4 a 5 horas. Congelarla parcialmente hace que sea significativamente más fácil cortarla en rodajas finas; de lo contrario, cortar carne cruda en un grosor uniforme puede ser difícil.
Step 3
Una vez que la lengua de res esté parcialmente congelada, retírela y córtela en rodajas finas, apuntando a un grosor de aproximadamente 1-2 mm. Cortarla finamente es crucial para lograr una textura tierna al asarla.
Step 4
Caliente una sartén a fuego medio-alto y agregue un poco de aceite de cocina. Coloque la lengua de res en rodajas en la sartén caliente, espolvoree con sal y pimienta, y ásela hasta que esté dorada y ligeramente crujiente por ambos lados. Cocine al punto deseado. Finalmente, rocíe un poco de aceite de sésamo para realzar el aroma y el sabor, luego mezcle suavemente para combinar todo. ¡Su deliciosa lengua de res a la parrilla está lista!
