Arroz Sabroso de Champiñones y Tofu con Salsa de Soja (Kinoko Takikomi Gohan)
Delicioso Arroz con Champiñones y Salsa de Soja: Un Platillo Aromático al Estilo Japonés
Esta receta presenta una deliciosa combinación de dos tipos de champiñones, tofu frito (aburaage) y zanahorias, creando un plato de arroz visualmente atractivo y lleno de sabor. Una vez que hierva, cocine a fuego lento durante 7 minutos y luego déjelo reposar al vapor durante 10 minutos para un acabado perfecto. ¡Es maravillosamente fácil y gusta tanto a niños como a adultos! Si bien esta receta se preparó usando una olla de piedra, puede lograr resultados deliciosos con una arrocera normal. ¡Disfrute de este arroz de champiñones, sencillo pero satisfactorio!
Ingredientes Principales- Arroz 250g
- Champiñón Seta Rey (grande) 1 (aprox. 50g)
- Champiñón Shimeji marrón 50g
- Zanahoria 50g
- Tofu Frito (Aburaage) 2 láminas
- Paquete de Dashi 1
- Cebolleta (Cebolla verde) un poco
Caldo y Condimento- Agua (para dashi) 100ml
- Agua (para cocinar el arroz) 200ml
- Salsa de Soja 22.5ml (1.5 Cucharadas soperas)
- Sake de Cocina 15ml (1 Cucharada sopera)
- Mirin 15ml (1 Cucharada sopera)
Decoración- Sal 1-2 pizcas (para ajustar el sabor)
- Semillas de Sésamo Tostadas un poco
- Agua (para dashi) 100ml
- Agua (para cocinar el arroz) 200ml
- Salsa de Soja 22.5ml (1.5 Cucharadas soperas)
- Sake de Cocina 15ml (1 Cucharada sopera)
- Mirin 15ml (1 Cucharada sopera)
Decoración- Sal 1-2 pizcas (para ajustar el sabor)
- Semillas de Sésamo Tostadas un poco
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague los 250g de arroz (aproximadamente 1.5 tazas) a fondo y déjelo en remojo durante 30 minutos. Después de remojar, escurra el arroz en un colador y colóquelo en su olla de piedra o arrocera.
Step 2
Mida 100ml de agua en una taza y caliéntela hasta que esté caliente, ya sea en el microondas o hirviéndola. Coloque el paquete de dashi en el agua caliente y presiónelo suavemente unas cuantas veces con una cuchara para extraer su sabor. Este dashi se mezclará más tarde en el paso 4.
Step 3
Sumerja las 2 láminas de tofu frito (aburaage) en agua caliente para eliminar el exceso de aceite, luego enjuague bajo agua fría y escurra cualquier humedad restante. Corte la zanahoria en cubos pequeños, de aproximadamente 0.5cm de grosor. Desgarre los champiñones Seta Rey y Shimeji marrón en trozos del tamaño de un bocado con la mano.
Step 4
En un bol, combine los champiñones, zanahorias y tofu frito preparados. Agregue 200ml de agua para el caldo de arroz, salsa de soja, sake de cocina y mirin, y mezcle bien. Cuando el arroz esté listo, escúrralo completamente en un colador. Use esta agua de arroz escurrida (aproximadamente 60-70ml) para mezclar con los otros condimentos. Esto se combinará con el dashi más tarde.
Step 5
Combine el líquido sazonado (200ml de agua + 100ml de dashi del paso 1 = 300ml) con el agua de arroz reservada del paso 3 (aproximadamente 60-70ml) para hacer un total de 360ml-370ml de líquido de cocción. Si no tiene una taza medidora, coloque el dedo índice sobre el arroz; el nivel del agua debe llegar hasta la línea de la primera falange. Si usa una olla más grande, podría necesitar un poco menos de agua.
Step 6
Coloque la mezcla preparada de champiñones, zanahorias y tofu de manera atractiva sobre el arroz en la olla. Si usa una olla de piedra, llévela a ebullición a fuego alto. Una vez que el vapor comience a subir, reduzca el fuego a bajo y cocine durante 7 minutos más. Después de 7 minutos, apague el fuego y deje que el arroz repose al vapor durante 10 minutos. Si usa una arrocera normal, utilice el modo de cocción estándar. Después de cocinar al vapor, esponje suavemente el arroz con una espátula y espolvoree semillas de sésamo tostadas.
Step 7
Finalmente, decore con cebolletas picadas espolvoreadas por encima. ¡Su delicioso arroz de champiñones con salsa de soja está ahora completo!
