Arroz Nutritivo con Champiñones y Bardana
[Receta para la Prevención del Cáncer] Arroz Nutritivo con Champiñones y Bardana
Presentamos un arroz nutritivo y sabroso que no necesita guarniciones adicionales. Esta receta combina la profundidad salada de los champiñones con el crujido terroso de la bardana y la dulzura de las zanahorias, todo infundido en arroz perfectamente cocido. Es una comida saludable y satisfactoria que es fácil de preparar en casa.
Ingredientes del Arroz- 2 tazas de arroz (usando taza medidora), blanco o integral
- 1 champiñón grande (ej. Seta Ostra Rey, aprox. 100g)
- 4 champiñones shiitake secos (o 4 champiñones shiitake frescos)
- 1/4 zanahoria (aprox. 50g)
- 1/2 raíz de bardana (aprox. 100g)
Sazonador para Bardana- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de salsa de soja coreana para sopa (ganjang)
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado (perilla)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de salsa de soja coreana para sopa (ganjang)
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado (perilla)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el arroz. Mida 2 tazas de arroz con una taza medidora y enjuáguelo bien hasta que el agua salga clara.
Step 2
Remoje el arroz enjuagado en agua durante unos 30 minutos. Para cocinar el arroz, agregue 550 ml de agua a la olla (esto es un poco menos de lo habitual para tener en cuenta la humedad de los otros ingredientes).
Step 3
Ahora, ¡preparemos las verduras! Si usa champiñones shiitake secos, remójelos en agua tibia hasta que estén blandos. También se pueden usar champiñones shiitake frescos.
Step 4
Limpie bien la raíz de bardana. Córtela finamente como si fuera un lápiz o en juliana. Inmediatamente sumerja la bardana cortada en agua fría durante unos 10 minutos para evitar que se ponga marrón.
Step 5
Una vez que los champiñones shiitake estén rehidratados, retire los tallos duros y córtelos en trozos del tamaño de un bocado. Corte los champiñones Seta Ostra Rey de manera similar, procurando que tengan aproximadamente el mismo tamaño que los shiitake.
Step 6
Pele la zanahoria y córtela finamente en juliana. ¡Todas sus preparaciones de verduras están ahora completas!
Step 7
Ahora saltearemos las verduras con el sazonador. En una sartén, combine 1/2 cucharada de salsa de soja coreana para sopa, 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharadita de ajo picado y 1 cucharada de aceite de sésamo tostado. Caliente esta mezcla a fuego medio-bajo.
Step 8
Una vez que la mezcla del sazonador esté tibia y comience a hervir (pero sin hervir vigorosamente), agregue todas las verduras preparadas a la sartén.
Step 9
Suba el fuego a alto y saltee las verduras rápidamente durante aproximadamente 1-2 minutos. El objetivo es cubrir uniformemente las verduras con el sazonador sin que suelten agua. Este salteado rápido ayuda a conservar su textura y sabor.
Step 10
Extienda las verduras salteadas uniformemente sobre el arroz remojado en la olla de la arrocera. Ahora, cierre la tapa y prepare para cocinar el arroz.
Step 11
Coloque la arrocera a fuego alto. Una vez que el agua comience a hervir y suba el vapor, reduzca el fuego a medio.
Step 12
Cocine a fuego medio durante 5 minutos, luego reduzca el fuego al mínimo y continúe cocinando durante otros 10 minutos.
Step 13
Después de cocinar a fuego bajo, apague el fuego por completo y deje reposar el arroz al vapor durante 10 minutos adicionales. Este período de reposo permite que los sabores se mezclen y asegura un arroz perfectamente esponjoso y aromático. ¡Su nutritivo arroz con champiñones y bardana está listo!
Step 14
Finalmente, preparemos la deliciosa salsa para bibimbap. En un bol pequeño, combine 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de salsa de soja coreana para sopa, 6 cucharadas de agua, 1/2 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de cebolleta picada, una pizca de semillas de sésamo y 1/2 cucharada de aceite de sésamo. Mezcle bien. Esta salsa es perfecta para rociar sobre su arroz con champiñones y bardana. Para un toque extra, puede agregar algas nori desmenuzadas o chile verde picante finamente picado a la salsa.
