Arroz Frito Picante de Anchoas y Chiles Cheongyang
Receta de Arroz Frito Picante y Refrescante de Anchoas y Chiles Cheongyang
¡El plato perfecto cuando no tienes mucho apetito o te apetece algo picante! Te presentamos el Arroz Frito de Anchoas y Chiles Cheongyang, que explota con sabor umami gracias a las sabrosas anchoas y el toque picante de los chiles Cheongyang. Se elabora con ingredientes sencillos y se puede preparar rápidamente, lo que lo hace ideal como comida principal o como un plato especial.
Ingredientes Principales- 1 puñado de anchoas secas pequeñas (aprox. 30g)
- 1 chile Cheongyang (un tipo de chile coreano)
- Una pequeña cantidad de cebolleta, picada
Condimentos y Otros- 1/2 cucharada de gochugaru fino (polvo de chile coreano)
- Aceite de cocina, cantidad necesaria
- Salsa de ostras (al gusto)
- 1/2 cucharada de gochugaru fino (polvo de chile coreano)
- Aceite de cocina, cantidad necesaria
- Salsa de ostras (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras que realzarán el sabor del arroz frito de anchoas picantes. Retira el tallo del chile Cheongyang, sacude las semillas y pícalo muy finamente. Si te gusta más picante, puedes dejar algunas semillas. Pica la parte blanca y verde de la cebolleta en trozos pequeños.
Step 2
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego bajo. Una vez que el aceite esté ligeramente caliente, añade 1/2 cucharada de gochugaru fino y sofríe hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme. El gochugaru quemado puede tener un sabor amargo, así que sofríelo siempre a fuego bajo.
Step 3
Una vez que el gochugaru esté fragante, añade las anchoas secas pequeñas preparadas y sofríe juntas. Es mejor freír las anchoas lo suficiente para eliminar cualquier olor a pescado y realzar su sabor a nuez. A continuación, añade el chile Cheongyang picado y la cebolleta picada, y sofríe.
Step 4
Sofríe a fuego alto durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que los ingredientes estén bien combinados, las anchoas estén ligeramente doradas y se libere el aroma de las verduras. Este salteado rápido asegura que todo se cocine de manera uniforme.
Step 5
Ahora es el momento de añadir el arroz. Añade arroz cocido tibio y rompe los grumos con tu espátula. Sofríe hasta que el arroz esté uniformemente mezclado con las anchoas y las verduras. Añade salsa de ostras al gusto para sazonar y añadir más umami. Asegúrate de sofreír bien para que cada grano de arroz quede cubierto con la salsa. Finalmente, sirve el Arroz Frito de Anchoas y Chiles Cheongyang terminado en un bol ¡y disfruta!
