Arroz Frito de Vísceras de Abulón: Una Receta Deliciosa y Única
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Prepara fácilmente un delicioso arroz frito con vísceras de abulón. Este plato es una forma especial de disfrutar el rico sabor del abulón, perfecto para una comida especial o un impulso de energía.
Ingredientes para el Arroz Frito- 1 tazón de arroz cocido
- 1/2 cebolla mediana
- 1/3 zanahoria mediana
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1.5 cucharadas de aceite vegetal
- 5 vísceras de abulón
- 1 cucharada de vino de cocina (ej. Mirin)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 chiles rojos o verdes (opcional, para un toque picante)
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las vísceras de abulón. Localiza la parte endurecida (a menudo llamada ‘pico’ o ‘saco de arena’) en la esquina doblada de las vísceras y córtala con cuidado. Luego, pica las vísceras en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1-1.5 cm. Asegúrate de enjuagar bien cualquier arenilla o impureza.
Step 2
Prepara las verduras que añadirán sabor y textura. Pica finamente media cebolla, un tercio de zanahoria y los dos chiles (si los usas, para un toque picante). Picar finamente las verduras asegura que se cocinen de manera uniforme y se integren bien en el arroz, creando una textura agradable.
Step 3
¡Empecemos a saltear! Calienta 1.5 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Añade 1 cucharada de ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Agrega las vísceras de abulón preparadas y saltea durante 1-2 minutos. Para eliminar cualquier posible sabor a pescado y realzar el sabor, añade 1 cucharada de vino de cocina (como Mirin) y saltea unas cuantas veces más. A continuación, añade las verduras picadas (cebolla, zanahoria, chiles) y saltea durante unos 2-3 minutos hasta que las verduras estén translúcidas y ligeramente tiernas. Una vez que las verduras estén parcialmente cocidas, añade 1 tazón de arroz cocido tibio y deshaz los grumos mientras salteas.
Step 4
Continúa salteando el arroz, asegurándote de que quede suelto y separado. Añade 1 cucharadita de sal para sazonar. Remueve bien para combinar todos los ingredientes. Ahora, añade 2 cucharadas de salsa de ostras para un sabor profundo y sabroso, y saltea de nuevo. Asegúrate de que la salsa de ostras cubra uniformemente el arroz y las vísceras.
Step 5
Una vez que el arroz esté cocido, suelto y todos los ingredientes estén bien combinados, apaga el fuego. Finalmente, incorpora 1 cucharadita de pimienta negra para un toque picante, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un aroma a nuez y 1 cucharada de aceite de sésamo para un acabado brillante y una fragancia realzada. Mezcla todo suavemente. ¡Tu delicioso arroz frito de vísceras de abulón está listo para ser disfrutado caliente!
