Arroz Frito de Panceta y Kimchi: Un Festín para Toda la Familia
Especial de Fin de Semana: Arroz Frito de Panceta y Kimchi, Rico y Sabroso, que Encanta a Todos
En una ocasión especial donde la familia se reunió después de mucho tiempo, ¡preparé un abundante arroz frito de panceta y kimchi para el brunch! Este arroz frito se elabora salteando kimchi y panceta cortada en láminas finas en un aromático aceite de cebolleta hasta que esté maravillosamente dulce. Coronarlo con un huevo frito con la yema tierna y mezclarlo todo añade otra capa de delicioso sabor. Es una comida sencilla pero satisfactoria que conquistará el paladar de todos.
Ingredientes Esenciales- 3 cucharadas de aceite de cocina
- 1 tallo de cebolleta (separar las partes blanca y verde)
- 1/4 cebolla (finamente picada)
- 1.5 tazas de kimchi añejo (finamente picado)
- Pizca de sal de hierbas (o sal normal)
- 200g de panceta de cerdo en láminas finas
- 2 tazas de arroz cocido (el arroz tibio es mejor)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Un poco de aceite de sésamo (para el toque final)
- 1 huevo frito (se recomienda con la yema tierna para un sabor extra)
Instrucciones de preparación
Step 1
Calienta una sartén profunda o wok a fuego medio-alto y añade 3 cucharadas de aceite de cocina. Agrega las partes blancas de 1 tallo de cebolleta, cortada en rodajas finas, y la 1/4 de cebolla finamente picada. Sofríe hasta que esté fragante para crear una deliciosa base de aceite de cebolleta y vegetales aromáticos.
Step 2
Una vez que las verduras comiencen a volverse translúcidas, añade 1.5 tazas de kimchi añejo finamente picado. Saltea el kimchi hasta que su acidez se suavice y su sabor sabroso se intensifique. Controla el fuego para evitar que el kimchi se queme.
Step 3
Cuando el kimchi esté bien salteado, añade 200g de panceta de cerdo en láminas finas y sazona con unas 3 pizcas de sal de hierbas. Desmenuza la panceta mientras se cocina y sofríe hasta que esté completamente cocida y haya soltado su deliciosa grasa.
Step 4
Añade 2 tazas de arroz cocido tibio a los ingredientes salteados. Mezcla suavemente todo con una espátula o cuchara, teniendo cuidado de no aplastar los granos de arroz. Asegúrate de que el arroz se combine uniformemente con los demás ingredientes.
Step 5
¡Aquí viene un paso especial para realzar el sabor del arroz frito! Presiona el arroz contra el fondo de la sartén con el dorso de tu cuchara o espátula y sofríe. Esto crea una textura de arroz ligeramente crujiente y tostada, añadiendo un maravilloso sabor a nuez, similar al ‘nurungji’ (arroz tostado).
Step 6
Finalmente, añade las partes verdes de la cebolleta restante, cortadas en rodajas finas, y espolvorea con 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Saltea una vez más brevemente. Transfiere el arroz frito de kimchi a un plato para servir, corona con un huevo frito perfecto con la yema tierna y rocía con un poco de aceite de sésamo a tu gusto. ¡Tu delicioso arroz frito de panceta y kimchi, que hará feliz a toda la familia, está ahora listo!
