Arroz Frito de Panceta de Cerdo y Huevas de Pez Volador Saladas
Especial de Almuerzo de Fin de Semana: Delicioso y Picante Arroz Frito de Panceta de Cerdo y Huevas de Pez Volador Saladas
¡La receta de hoy es un arroz frito especial hecho con huevas de pez volador saladas! Las huevas de pez volador saladas, hechas salando las vísceras frescas del pez volador, son un condimento fantástico. Las probé por primera vez en un restaurante de anguila, y su sabor picante pero sutilmente a pescado fue tan atractivo que compré un frasco entero. Son increíblemente versátiles: deliciosas sobre carnes a la parrilla, envueltas en algas marinas o disfrutadas en wraps de lechuga. Siguiendo mi plato de pasta anterior, decidí hacer arroz frito con ellas hoy. Como los alimentos fermentados abiertos como este tienen una vida útil y deben consumirse relativamente rápido, y era fin de semana, preparé este arroz frito para un almuerzo satisfactorio. ¡Los ingredientes para el arroz frito de panceta de cerdo y huevas de pez volador saladas son maravillosamente simples: panceta de cerdo, huevas de pez volador saladas, cebolletas y huevos son todo lo que realmente necesitas. Si bien se puede hacer solo con huevas de pez volador saladas y cebolletas, agregar panceta de cerdo lo hace más atractivo para los niños y agrega una riqueza maravillosa. ¡Esta receta es perfecta para un almuerzo de fin de semana rápido pero abundante!
Ingredientes- Huevas de pez volador saladas 1.5 cucharadas
- Panceta de cerdo en lonchas 2 puñados (aprox. 150-200g)
- Cebolleta 1/2 tallo
- Huevos 3
- Arroz cocido frío 2 tazones (aprox. 400g)
- Aceite de cocina 2 cucharadas
- Copos de alga marina un poco
- Semillas de sésamo tostadas un poco
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la cebolleta. Pica finamente tanto la parte blanca como la verde para liberar un aroma más robusto.
Step 2
Calienta un sartén profundo a fuego medio-bajo y añade generosamente 2 cucharadas de aceite de cocina. Agrega la cebolleta picada y sofríe lentamente para crear un aceite fragante infundido con cebolleta. Si la cebolleta se dora, impartirá un sabor aún más profundo.
Step 3
Una vez que el aceite de cebolleta esté fragante, agrega los 2 puñados de lonchas de panceta de cerdo y comienza a saltear. Las lonchas de panceta de cerdo son finas y se cocinan rápidamente, por lo que es mejor cocinarlas a fuego medio en lugar de alto.
Step 4
Continúa salteando la panceta de cerdo hasta que esté bien cocida y tenga un bonito color dorado. La grasa de cerdo derretida agregará una deliciosa riqueza al plato.
Step 5
Cuando la panceta de cerdo esté bien cocida, agrega 1.5 cucharadas de huevas de pez volador saladas y saltea juntas. Las huevas de pez volador saladas son bastante saladas, por lo que es importante ajustar la cantidad a tu gusto. Es mejor agregarlas gradualmente y probar a medida que avanzas.
Step 6
Saltea todo junto, asegurándote de que las huevas de pez volador saladas y la panceta de cerdo estén bien combinadas. La salinidad sabrosa de las huevas y la riqueza de la panceta de cerdo crearán un perfil de sabor maravilloso.
Step 7
Agrega 2 tazones de arroz cocido frío al sartén con los ingredientes salteados. Usar arroz frío ayuda a evitar que los granos se aglomeren, lo que resulta en un arroz frito esponjoso.
Step 8
Usando una espátula, desmenuza suavemente el arroz y saltea, asegurándote de que los granos de arroz estén uniformemente cubiertos con la salsa. Continúa salteando hasta que el arroz esté bien incorporado con los demás ingredientes.
Step 9
Una vez que el arroz esté suficientemente frito, agrega las algas marinas y saltea de nuevo. Las algas marinas agregarán una profundidad sabrosa y agradable al arroz frito.
Step 10
En otro sartén, o en un lado del sartén actual, bate los 3 huevos y revuélvelos. Alternativamente, puedes freír los huevos a la plancha con la yema líquida y colocarlos encima.
Step 11
Sirve el arroz frito terminado de forma atractiva en un tazón. Coloca los huevos revueltos junto al arroz frito y espolvorea con semillas de sésamo tostadas para un toque final. ¡Tu delicioso y visualmente atractivo arroz frito de panceta de cerdo y huevas de pez volador saladas está listo!
