Arroz Frito de Huevas de Volador y Pechuga de Pollo
Arroz Frito de Huevas de Volador y Pechuga de Pollo con una Textura Explosiva
He preparado un arroz frito tan delicioso con dos paquetes de huevas de volador que casi no notarás la pechuga de pollo. ¡Es una experiencia culinaria divertida con el toque crujiente de las huevas!
Ingredientes- 2 paquetes de huevas de volador (aprox. 200g)
- 100g de pechuga de pollo
- 110g de arroz integral de konjac
- 1/2 calabacín
- 1/2 zanahoria
- 1/2 cebolleta
- 2 chiles serranos (opcional, para un toque picante)
- 2 hojas de kimchi añejo (finamente picado)
- 10g de mantequilla
- Salsa de anchoas, al gusto
- Sal, al gusto
- Aceite de coco, para cocinar
- Vinagre o vino blanco
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los dos paquetes de huevas de volador. Si están congeladas, déjalas descongelar completamente. Se recomienda descongelarlas lentamente en el refrigerador o a temperatura ambiente.
Step 2
Para eliminar cualquier olor a pescado de las huevas de volador descongeladas, colócalas en un bol y añade suficiente agua para cubrirlas. Agrega aproximadamente 1-2 cucharaditas de vinagre o vino blanco. Déjalas reposar unos 5 minutos; este proceso neutraliza eficazmente cualquier olor desagradable.
Step 3
Después de remojar las huevas en agua con vinagre, enjuágalas suavemente bajo el chorro de agua. Escúrrelas bien en un colador para eliminar el exceso de humedad. Este paso es crucial para evitar que el arroz frito quede aguado.
Step 4
Prepara las verduras para el arroz frito. Pica finamente la cebolleta. Corta en dados pequeños el chile serrano, la zanahoria y el calabacín, de un tamaño similar al de las huevas de volador. Escurre el exceso de líquido del kimchi añejo y pícalo finamente.
Step 5
Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños. Si los trozos son demasiado grandes, pueden sentirse separados del arroz. Intenta que los trozos tengan un tamaño similar al de los granos de arroz frito.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio. Añade aceite de coco y mantequilla a la sartén. La mantequilla aporta riqueza y sabor, mientras que el aceite de coco tiene un punto de humo alto, lo que lo hace adecuado para saltear.
Step 7
Agrega la cebolleta picada a la sartén caliente y saltea hasta que desprenda un aroma dulce a cebolla. Este paso crea un aceite de cebolleta fragante que infundirá todo el arroz frito con su delicioso aroma.
Step 8
Una vez que la cebolleta esté fragante, añade el kimchi añejo picado y saltea junto. El sabor ácido del kimchi realzará el sabor general del arroz frito.
Step 9
A continuación, añade la pechuga de pollo y la zanahoria cortadas a la sartén y saltea. Cocina hasta que la pechuga de pollo se ponga blanca y esté bien cocida.
Step 10
Cuando el pollo y la zanahoria estén cocidos, añade el calabacín y los chiles serranos. Saltea brevemente, con cuidado de no cocinar demasiado las verduras, para que conserven un ligero crujido.
Step 11
Ahora, añade el arroz integral de konjac (110g) a la sartén. Saltea bien para combinarlo con todos los demás ingredientes. Rompe los grumos de arroz con tu espátula para asegurar una cocción uniforme.
Step 12
Finalmente, añade las huevas de volador escurridas. Sazona con una mezcla de salsa de anchoas y sal en una proporción de 1:1. Si no tienes salsa de anchoas, puedes usar una combinación de salsa de soja y salsa de pescado, ajustando el punto de sal con sal común si es necesario.
Step 13
Mientras salteas, las huevas de volador pasarán de ser translúcidas a un blanco opaco cuando estén cocidas. Sin embargo, el arroz frito es mejor cuando tiene una base ligeramente tostada y crujiente. Mantén el fuego medio-bajo y deja que el arroz se dore ligeramente y forme una costra, justo antes de que se queme demasiado. Este paso añade una maravillosa profundidad de sabor.
Step 14
Sirve el delicioso arroz frito de huevas de volador en un bol. Corona el plato con un huevo frito recién hecho para una comida completa y satisfactoria. ¡Disfruta de tu arroz frito con su textura explosiva y su delicioso sabor!
