Arroz Frito de Cerdo Picante Estilo Ryu Soo-hyun
Receta Fácil de Arroz Frito con el Popular Cerdo Picante Estilo Ryu Soo-hyun
Transforma el popular plato de cerdo picante salteado de Ryu Soo-hyun en un delicioso y rápido arroz frito. Esta receta es perfecta para una comida individual o un delicioso almuerzo de fin de semana.
Ingredientes Principales- 600g de cerdo para bulgogi (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 1/2 Cebolla (cortada en juliana fina)
- 1/2 Cebolleta (picada finamente)
- 1 Tazón de Arroz (tibio)
- 1 puñado de Algas Marinas Tostadas Desmenuzadas (Gim)
- 2 Cucharadas de Aceite de Cocina
Adobo para Cerdo Picante- 200ml de Jugo de Pera
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 2 Pellizcos de Sal
- 2 Cucharadas de Azúcar
- 3 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Vinagre
- 200ml de Jugo de Pera
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 2 Pellizcos de Sal
- 2 Cucharadas de Azúcar
- 3 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta la carne de cerdo para bulgogi en trozos del tamaño de un bocado. Asegúrate de que no sean demasiado grandes, ya que esto facilitará una cocción uniforme.
Step 2
Pela y lava la cebolla, luego córtala en juliana fina. Cortar la cebolla en tiras finas ayudará a que absorba mejor los sabores.
Step 3
En un bol, combina todos los ingredientes del adobo: jugo de pera, ajo picado, aceite de sésamo, sal, azúcar, gochujang, salsa de soja y vinagre. Bátelos a fondo para crear el adobo. El jugo de pera ablandará el cerdo y añadirá dulzura y profundidad.
Step 4
Añade la carne de cerdo cortada al adobo y mezcla suavemente con las manos, asegurándote de que cada trozo esté uniformemente cubierto. Masajear el adobo en la carne ayuda a que penetre más profundamente.
Step 5
Agrega las cebollas cortadas en juliana a la mezcla de cerdo y mezcla suavemente para combinar. Las cebollas liberarán humedad, manteniendo el cerdo tierno mientras se cocina.
Step 6
Transfiere el cerdo y las cebollas marinados a un recipiente hermético o una bolsa resellable. Refrigera durante al menos medio día (o toda la noche) para permitir que los sabores se mezclen y profundicen. Este paso de marinado es crucial para la ternura y el sabor. Si tienes poco tiempo, marina durante al menos 1 hora.
Step 7
Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade el cerdo marinado (incluyendo el adobo) y sepáralo con palillos o una espátula mientras se cocina. Saltea hasta que el cerdo esté bien cocido y ligeramente caramelizado. Ten cuidado de no quemar el adobo.
Step 8
Una vez que el cerdo esté cocido, añade 1 tazón de arroz tibio a la sartén. Revuelve y mezcla bien con el cerdo y el adobo, asegurándote de que el arroz esté uniformemente cubierto y caliente. Sigue revolviendo para evitar que el arroz se pegue.
Step 9
Añade un puñado de algas marinas tostadas desmenuzadas (gim) al arroz y saltea, permitiendo que las hojuelas se distribuyan uniformemente sobre el arroz. Esto añade un maravilloso sabor salado y textura. Reduce el fuego a bajo para terminar la cocción.
Step 10
Sirve el arroz frito de cerdo picante en un tazón. Espolvorea generosamente con 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y una pizca de semillas de sésamo enteras como guarnición. ¡Disfruta de tu delicioso arroz frito casero!
