Arroz Frito de Cebolleta con Salsa Casera de Doenjang
Receta de Arroz Frito Aromático de Cebolleta con Doenjang Casero
He creado un delicioso arroz frito utilizando el doenjang (pasta de soja fermentada coreana) que hice en casa. Desarrollé una salsa especial con este condimento coreano tradicional y saludable para sazonar el arroz frito, ¡y el resultado es verdaderamente excepcional! Estoy muy contenta de haber tenido la oportunidad de preparar esta receta que solo había estado conceptualizando. Es una comida maravillosa y satisfactoria que toda la familia puede disfrutar.
Ingredientes- 2 cebolletas
- 2 huevos
- 2 cucharadas de aceite de sésamo perilla
- 1 cucharada de doenjang casero
- 0.5 cucharada de sirope de oligo
- 0.5 cucharada de extracto de atún (salsa de pescado)
- 1 bol de arroz recién cocido
- Una pizca de pimienta negra
- 3 ramitas de cebollino (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando todos sus ingredientes. Pique finamente las cebolletas y pique los cebollinos para decorar. Bata los huevos en un bol aparte.
Step 2
Tenga listo un bol de arroz recién cocido y tibio. El arroz esponjoso y bien cocido es la clave para una excelente textura en el arroz frito. (Se recomienda usar arroz Gawa-ji para una textura óptima).
Step 3
Caliente 2 cucharadas de aceite de sésamo perilla en una sartén a fuego alto. Una vez que el aceite esté caliente, agregue las cebolletas picadas. Saltéelas hasta que estén fragantes y ligeramente tiernas, permitiendo que el aceite de cebolleta impregne la sartén. Este paso crea una base aromática maravillosa.
Step 4
Tan pronto como el aroma de la cebolleta se intensifique, vierta los huevos batidos. Deje que los huevos se cocinen sin moverlos por unos momentos hasta que comiencen a cuajarse en los bordes.
Step 5
Reduzca el fuego a medio. Usando una espátula o palillos, revuelva suavemente los huevos hasta que estén bien cocidos pero aún tiernos. Busque huevos revueltos suaves y esponjosos.
Step 6
Empuje los huevos revueltos a un lado de la sartén. Agregue 1 cucharada de doenjang casero, 0.5 cucharada de sirope de oligo y 0.5 cucharada de extracto de atún en el espacio despejado. Saltee suavemente a fuego bajo para crear la salsa de doenjang, con cuidado de que no se queme. Esto realza su rico aroma.
Step 7
Agregue el bol de arroz a la sartén. Revuelva y mezcle rápidamente todo, asegurándose de que el arroz esté uniformemente cubierto con la salsa de doenjang y los huevos revueltos. Si usa una placa de inducción, puede apagarla antes de agregar el arroz y usar el calor residual para terminar la cocción. Siga revolviendo para evitar que se apelmace.
Step 8
Continúe salteando hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y el arroz tenga una apariencia brillante. El objetivo es que cada grano de arroz esté cubierto y que el arroz frito quede ligero y esponjoso.
Step 9
Transfiera el arroz frito terminado a un bol pequeño, presionando suavemente para darle forma. Con cuidado, invierta el bol sobre un plato de servir para crear una presentación atractiva.
Step 10
Termine espolvoreando una pizca de pimienta negra recién molida por encima. Decore con los cebollinos finamente picados (o espárragos de ajo, si lo prefiere) para darle un toque de frescura y color. ¡Disfrute de su deliciosa comida!
