Arroz Frito de Carne de Res con Verduras: ¡Receta para Aprovechar los Ingredientes!
Prepara un Delicioso y Saciante Arroz Frito de Carne de Res con Verduras Usando Sobras e Ingredientes Frescos
Cuando vives solo o cocinas con frecuencia, es inevitable que queden ingredientes sobrantes. Las verduras frescas, en particular, tienden a marchitarse rápidamente, por lo que da pena tirarlas. En estos casos, ¿por qué no crear un arroz frito nutritivo y sustancioso de carne de res y verduras, aprovechando esos retazos de tu refrigerador y un poco de carne? Este plato ofrece una comida equilibrada con carbohidratos, proteínas y vitaminas en un solo tazón. Te guiaré a través de una receta detallada para un arroz frito que presenta granos bien separados y un sabor rico y umami.
Ingredientes Principales- 300g de carne de res picada
- 2 tazones de arroz cocido tibio
- 1/2 pimiento morrón rojo
- 1/2 pimiento morrón amarillo
- 1/2 pimiento morrón verde
- 1/2 cebolla
- 1/2 tallo de la parte blanca del cebollín
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Condimento- 1 cucharada de salsa de ostra
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa Worcestershire (opcional)
- 1/2 cucharadita de sal fina
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
Marinado de la Carne de Res- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharaditas de pimienta negra
- 1 cucharada de vino de cocina (tipo Mirin)
- 1 cucharada de salsa de ostra
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa Worcestershire (opcional)
- 1/2 cucharadita de sal fina
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
Marinado de la Carne de Res- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharaditas de pimienta negra
- 1 cucharada de vino de cocina (tipo Mirin)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos las verduras para darle textura a nuestro arroz frito. Pica finamente la cebolla en cubos pequeños, de aproximadamente 5 mm, para que tenga una mordida agradable al cocinarse.
Step 2
De manera similar, pica finamente el cebollín en trozos de unos 5 mm. Usar la parte blanca del cebollín le dará una textura más crujiente.
Step 3
Retira las semillas del pimiento morrón verde y pícalo en trozos pequeños de 5 mm.
Step 4
Descorazona el pimiento morrón rojo y pícalo en trozos pequeños, de aproximadamente 5 mm, similar al tamaño de la cebolla.
Step 5
Finalmente, retira las semillas del pimiento morrón amarillo y pícalo finamente en trozos de 5 mm. Es mejor picar todos los ingredientes para el arroz frito a un tamaño similar al de los granos de arroz. Esto asegura que se mezclen bien con el arroz y mejoren la textura general. Si las verduras son demasiado grandes, pueden sentirse separadas del arroz.
Step 6
Ahora, ¡comencemos a cocinar! Calienta tu sartén a fuego medio y añade 2 cucharadas de aceite vegetal. Luego, agrega la carne de res picada para marinar.
Step 7
Añade 1 cucharada de ajo picado para ayudar a eliminar cualquier olor a caza de la carne de res y realzar su aroma.
Step 8
Espolvorea 2 cucharaditas de pimienta negra uniformemente sobre la carne de res para reducir aún más cualquier olor desagradable.
Step 9
Agrega 1 cucharada de vino de cocina para ablandar la carne de res y ayudar en el proceso de marinado.
Step 10
Ajusta el fuego a medio y cocina la carne de res picada, rompiéndola con una espátula para evitar que se apelmace, durante unos 5 minutos hasta que esté completamente cocida. La carne está lista cuando su color rosado ha desaparecido por completo y se ha vuelto marrón. Si hay exceso de aceite, puedes secarlo con una toalla de papel para un resultado menos grasoso.
Step 11
Una vez que la carne de res picada esté cocida, añade la cebolla y el cebollín picados a la sartén y sofríelos juntos. Cocina hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas.
Step 12
A medida que las cebollas y el cebollín comiencen a ablandarse, añade inmediatamente el pimiento morrón verde, el pimiento morrón amarillo y el pimiento morrón rojo picados.
Step 13
Sube el fuego a alto y saltea todo durante 2 minutos. Esto cocinará las verduras mientras las mantiene ligeramente crujientes. Ten cuidado de no cocinarlas en exceso, o se volverán blandas.
Step 14
Después de saltear uniformemente las verduras, añade dos tazones de arroz cocido tibio. Si tu arroz está frío, tardará más en cocinarse, por lo que se recomienda calentarlo ligeramente de antemano.
Step 15
Usando una espátula, desmenuza suavemente el arroz sin aplastar los granos. Saltea vigorosamente a fuego alto durante 3 minutos, permitiendo que el arroz absorba los jugos de las verduras y la carne, así como los condimentos. El objetivo es lograr un arroz esponjoso y bien separado.
Step 16
Ahora, es el momento de sazonar el arroz frito. Primero, vierte 2 cucharadas de salsa de soja por los bordes de la sartén. Esto permite que la salsa de soja se caramelice ligeramente, añadiendo una profundidad de sabor ahumado.
Step 17
Agrega 1 cucharada de salsa Worcestershire para una capa adicional de umami. La salsa Worcestershire añade un sabor rico que combina excepcionalmente bien con platos de carne. Puedes omitirla si no la tienes.
Step 18
También añade 1 cucharada de salsa de ostra para un sabor profundo y sabroso. La salsa de ostra realzará el perfil umami general de tu arroz frito.
Step 19
Finalmente, agrega 1/2 cucharadita de sal fina uniformemente sobre el arroz frito para ajustar la sazón. Prueba y añade más si es necesario.
Step 20
Saltea rápidamente a fuego alto durante 1 minuto más para asegurar que todos los condimentos estén bien combinados. Es importante saltear rápidamente para que los condimentos cubran el arroz de manera uniforme.
Step 21
Una vez que el arroz frito esté completamente cocido, apaga el fuego inmediatamente. Luego, rocía 1/2 cucharada de aceite de sésamo por los bordes de la sartén. Agregar aceite de sésamo mientras el fuego está encendido hará que su delicado aroma se evapore. Asegúrate de añadirlo *después* de apagar el fuego.
Step 22
Después de rociar el aceite de sésamo, remueve suavemente el arroz frito usando el calor residual de la sartén para infundirlo con el aroma del sésamo.
Step 23
¡Tu delicioso Arroz Frito de Carne de Res con Verduras está listo! Se disfruta mejor inmediatamente mientras está caliente.
