Arroz Frito de Ajo con Mantequilla: Estilo Baek Jong-won
¡Transforma los ajos enteros de tu nevera en este delicioso arroz frito!
¡Hola a todos! Soy Nuneut-saseum, ¡tu vecino amante de la buena comida! (๑・‿・๑) El otro día, abrí mi nevera y, ¡sorpresa! No había verduras, solo unos 10 dientes de ajo enteros. Pensando qué podría preparar, se me ocurrió hacer el Arroz Frito de Ajo al estilo Baek Jong-won, ¡un plato que solo necesita ajo y mantequilla! Es sorprendentemente fácil y está lleno de sabor. ¡Una receta sencilla pero especial, lista para cocinar!
Ingredientes- 2 tazones de arroz cocido (tibio)
- 7 dientes de ajo enteros
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/3 taza de aceite vegetal (aprox. 40ml)
- 10g de mantequilla
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/3 cucharada de sal (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los dientes de ajo enteros. Corta la base dura y luego córtalos en láminas finas. Este corte ayudará a que su sabor y aroma se liberen mejor.
Step 2
Coloca 1 cucharada de ajo picado sobre una toalla de papel y presiona firmemente para eliminar la mayor cantidad de humedad posible. Esto es clave para que el ajo no se queme y quede dorado y crujiente.
Step 3
Calienta 40ml de aceite vegetal en una sartén a fuego bajo. Cuando el aceite esté tibio, añade tanto el ajo picado (sin humedad) como las láminas de ajo. Sofríe lentamente a fuego bajo, permitiendo que el aroma del ajo infunda el aceite. Cocina con paciencia y remueve constantemente para evitar que se queme.
Step 4
Cuando el ajo picado alcance un color dorado hermoso y esté fragante, retira con cuidado aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de ajo frito y resérvala. Este ajo reservado se usará como guarnición para realzar el plato final.
Step 5
Ahora, añade 1/3 cucharada de sal y 2 cucharadas de salsa de soja directamente en la sartén con el resto del ajo. Deja que la salsa de soja chisporrotee y se caramelice ligeramente en el fondo de la sartén, añadiendo profundidad al sabor.
Step 6
Una vez que la salsa de soja empiece a dorarse ligeramente, añade los 2 tazones de arroz cocido tibio a la sartén. Usa una espátula para deshacer cualquier grumo de arroz y saltea enérgicamente, asegurándote de que el arroz se mezcle bien con el ajo y la salsa de soja. Saltear rápido y enérgicamente es la clave para que cada grano de arroz quede bien cubierto.
Step 7
Justo cuando el arroz frito esté casi listo, añade los 10g de mantequilla. Continúa salteando rápidamente hasta que la mantequilla se derrita y se incorpore, cubriendo el arroz con su rico y cremoso sabor. Este toque final le da un brillo y aroma maravillosos. ¡Sirve el arroz frito inmediatamente, coronado con el ajo frito reservado para un extra de sabor!
