Arroz Frito Crujiente, Dulce y Salado con Brotes de Soja al Estilo Baek Jong-won
¡La Comida Definitiva para Abrir el Apetito! Receta de Arroz Frito con Brotes de Soja de Baek Jong-won
El arroz frito con brotes de soja al estilo característico de Baek Jong-won es una obra maestra de textura crujiente y condimento lleno de umami. Es una comida simple pero satisfactoria que atrae a todos, desde niños hasta adultos. ¡Disfruta de este delicioso plato en cualquier momento, no solo en ocasiones especiales! ¡Empecemos!
Ingredientes Principales- 2 puñados de brotes de soja frescos (aprox. 200g)
- 1/2 zanahoria (aprox. 50g)
- 1 cebolleta (aprox. 100g)
- 2 cuencos de arroz blanco cocido y caliente (aprox. 400g)
- 2 huevos frescos
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los brotes de soja. Escáldalos en una vaporera o agua hirviendo durante 1-2 minutos hasta que estén ligeramente tiernos. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que mantener su crujiente es clave. Enjuaga los brotes de soja escaldados con agua fría y escúrrelos completamente. Pica finamente la zanahoria y la cebolleta en trozos de longitud similar a los brotes de soja.
Step 2
Ahora, ¡hagamos la salsa condimento versátil que determinará el sabor de nuestro arroz frito! En un bol, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de ajo picado y 2 cucharadas de aceite de sésamo. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva. Esta proporción de 1:1 crea una salsa versátil perfecta para cualquier plato.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Agrega las cebolletas picadas y sofríe a fuego bajo. Este proceso infunde el aceite con el dulce aroma de las cebolletas, creando un aceite de cebolleta fragante. Continúa cocinando hasta que las cebolletas estén doradas y fragantes.
Step 4
Una vez que el aceite de cebolleta esté listo, añade las zanahorias picadas finamente a la sartén y sofríelas con las cebolletas. Sofreír las zanahorias añade dulzura y color, haciendo el arroz frito más atractivo. Cocina durante unos 1-2 minutos hasta que las zanahorias estén ligeramente tiernas.
Step 5
Ahora, agrega la salsa condimento versátil de Baek Jong-won preparada a la sartén y sofríela. Sofreír la salsa en aceite permite que se mezcle mejor con los ingredientes y desarrolle un sabor umami más profundo. Sofríe a fuego bajo durante unos 30 segundos a 1 minuto, teniendo cuidado de que no se queme, para liberar su aroma.
Step 6
Una vez que la salsa condimento esté bien sofrita, añade los brotes de soja escaldados y escurridos a la sartén y saltéalos brevemente con la salsa. Es crucial cocinar los brotes de soja rápidamente, lo suficiente solo para cubrirlos con el condimento (aproximadamente 30 segundos a 1 minuto), para preservar su crujiente. Cocinarlos en exceso los volverá blandos.
Step 7
Finalmente, añade los 2 cuencos de arroz blanco cocido y caliente a la sartén. Usa una espátula para deshacer cualquier grumo y saltea vigorosamente, mezclando los brotes de soja y el condimento de manera uniforme en los granos de arroz. Continúa salteando durante 2-3 minutos hasta que los granos de arroz estén separados y todos los ingredientes estén bien combinados.
Step 8
Sirve el arroz frito con brotes de soja bien cocido de manera atractiva en un plato. La vista de los granos de arroz sueltos y esponjosos con ingredientes perfectamente mezclados ya es apetitosa.
Step 9
Para un sabor mejorado, corona con un huevo frito con la yema líquida o una generosa pizca de algas crujientes, según tu preferencia. ¡Tu arroz frito con brotes de soja al estilo Baek Jong-won, con su deliciosa combinación de brotes de soja crujientes y condimento dulce y salado, está completo! ¡Disfruta de tu deliciosa comida!
