Arroz Frito Crujiente de Kkakdugi Kimchi: ¡Un Delicioso Plato Casero!
Arroz Frito Especial con Kkakdugi Kimchi Madurito
¡No tires más tu kkakdugi kimchi bien fermentado! Ahora puedes preparar fácilmente en casa un arroz frito de kkakdugi kimchi crujiente y lleno de sabor, que recuerda al acompañamiento que a menudo se sirve después de la carne en los restaurantes de barbacoa coreana. Esta receta se centra en resaltar el sabor original del kkakdugi utilizando solo kimchi y arroz. Siéntete libre de personalizarlo añadiendo tus ingredientes favoritos como jamón, beicon, patatas o sucedáneo de cangrejo.
Ingredientes Principales- Kkakdugi kimchi bien fermentado: 2/3 taza (ligeramente menos que la cantidad de arroz; ajustar si está muy salado)
- Arroz cocido frío: 1 taza (el arroz frío es mejor para el arroz frito que el arroz caliente)
Condimentos y Otros Ingredientes- Jugo de kkakdugi kimchi: 2 cucharadas (añade profundidad de sabor al arroz frito)
- Azúcar: 2 pizcas (equilibra la acidez del kkakdugi y realza el umami)
- Aceite de cocina: 3 cucharadas (para saltear ajo y kkakdugi)
- Ajo picado: 1/2 cucharada (el aroma del ajo añade riqueza)
- Salsa de soja: 1/4 cucharada (para añadir umami al final)
- Aceite de sésamo: 1/4 cucharada (para un aroma a nuez)
- Láminas de alga marina (gim) mini sazonadas: 3 láminas (cortadas en tiras finas como cobertura)
- Semillas de sésamo tostadas: una pizca (para decorar)
- Jugo de kkakdugi kimchi: 2 cucharadas (añade profundidad de sabor al arroz frito)
- Azúcar: 2 pizcas (equilibra la acidez del kkakdugi y realza el umami)
- Aceite de cocina: 3 cucharadas (para saltear ajo y kkakdugi)
- Ajo picado: 1/2 cucharada (el aroma del ajo añade riqueza)
- Salsa de soja: 1/4 cucharada (para añadir umami al final)
- Aceite de sésamo: 1/4 cucharada (para un aroma a nuez)
- Láminas de alga marina (gim) mini sazonadas: 3 láminas (cortadas en tiras finas como cobertura)
- Semillas de sésamo tostadas: una pizca (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el kkakdugi kimchi. Usa un poco menos de kkakdugi que de arroz. Si el kimchi está muy salado, reduce la cantidad. Si está demasiado picante o ácido, puedes ajustar el azúcar en consecuencia.
Step 2
El kkakdugi debe picarse finamente. Usa un cuchillo o tijeras para cortar el kkakdugi en trozos muy pequeños. Si te resulta difícil cortarlo con cuchillo, ponte guantes de cocina, corta las puntas de los dedos y usa pinzas para cortar las partes más anchas del kkakdugi. Cuanto más pequeños sean los trozos, mejor será la textura crujiente en el arroz frito.
Step 3
Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añade 1/2 cucharada de ajo picado. Saltea hasta que el ajo esté fragante y adquiera un color blanco pálido. Este proceso elimina el sabor a ajo crudo y desarrolla su sabor.
Step 4
Una vez que el ajo esté bien salteado, añade el kkakdugi picado finamente a la sartén. Añade la cucharada restante de aceite de cocina, 2 cucharadas de jugo de kkakdugi y 2 pizcas de azúcar. Mezcla todo bien para combinar.
Step 5
Después de mezclar el kkakdugi con los condimentos, extiéndelo uniformemente en la sartén. Saltea a fuego medio-alto hasta que empiece a burbujear, luego reduce el fuego a medio-bajo. Continúa cocinando hasta que el kkakdugi se ablande ligeramente, removiendo ocasionalmente para evitar que se queme.
Step 6
Añade 1 taza de arroz cocido frío sobre el kkakdugi salteado. Asegúrate de que haya muy poco líquido visible en el fondo de la sartén para evitar que el arroz se vuelva pastoso. Si tienes experiencia, mantén el fuego medio mientras mezclas el arroz y el kkakdugi. Si eres nuevo en la preparación de arroz frito, puedes apagar el fuego temporalmente, mezclar bien el arroz y el kkakdugi, y luego volver a encender el fuego.
Step 7
Una vez que el arroz y el kkakdugi estén bien combinados, reduce el fuego a bajo. Añade 1/4 cucharada de salsa de soja y 1/4 cucharada de aceite de sésamo para realzar el sabor, y vuelve a mezclar hasta que esté uniformemente distribuido. Mantén el fuego bajo, extiende la mezcla de arroz finamente en la sartén y presiona suavemente con la espátula para que los granos de arroz queden sueltos.
Step 8
Finalmente, preparemos la guarnición. Toma 3 láminas mini de alga marina sazonada, de aproximadamente el tamaño de la palma de la mano. Corta las algas en tiras largas y finas con unas tijeras. Apaga el fuego y espolvorea las tiras de alga cortadas sobre el arroz frito. Añade también una pizca de semillas de sésamo tostadas.
Step 9
Mezcla suavemente las algas y las semillas de sésamo en el arroz frito. ¡Tu delicioso arroz frito de kkakdugi kimchi está listo! Sírvelo bonito en un cuenco. Disfruta de la deliciosa textura crujiente del kkakdugi finamente picado y su sabor agridulce. ¡Que aproveche!
