Arroz Frito Cremoso de Tocino y Ajo
El Secreto de Baek Jong-won: Un Arroz Frito de Tocino y Ajo Sencillo y Delicioso para Cualquier Comida
El tocino siempre es delicioso, y cuando se combina con ajo en un salteado, ¡se vuelve aún más irresistible! Esta receta ofrece una versión encantadora de un clásico, perfecta para una comida rápida y satisfactoria.
Ingredientes- 10 dientes de ajo (laminados finamente)
- 1 tallo de cebolleta (finamente picada)
- 1 huevo
- 5 tiras de tocino (cortadas en trozos del tamaño de un bocado)
- 1/2 cebolla (finamente picada)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharadita de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 tazones de arroz cocido
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos los huevos revueltos que irán en el arroz frito. Calienta aproximadamente 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén. Vierte el huevo batido, espolvorea con una pizca de pimienta negra y revuelve en forma de zigzag para crear huevos revueltos esponjosos. Resérvalos a un lado.
Step 2
Ahora, haremos el aceite infusionado con cebolleta. Añade las cebolletas finamente picadas a la sartén. Es importante añadirlas mientras el aceite aún está frío, y luego aumentar gradualmente el fuego. Este proceso de calentamiento lento permite que el aroma fragante de las cebolletas impregne suavemente el aceite, creando un delicioso aceite de cebolleta. ¡Este es un consejo clave del Chef Baek Jong-won para realzar el sabor del arroz frito!
Step 3
Una vez que el aceite de cebolleta esté fragante, añade todo el ajo laminado finamente a la sartén y saltea juntos. Como este es un arroz frito con ajo, estamos usando mucho ajo para maximizar su sabor. Saltea el ajo a fuego medio hasta que esté dorado, asegurándote de que no se queme.
Step 4
Cuando el ajo esté bien dorado, añade todos los trozos de tocino cortados en trozos del tamaño de un bocado y saltea juntos. El tocino liberará su grasa sabrosa, añadiendo riqueza a los ingredientes. Continúa cocinando hasta que el tocino esté crujiente para una textura aún mejor.
Step 5
A continuación, añade la cebolla finamente picada y saltea hasta que esté translúcida. Las cebollas liberarán su dulzura natural mientras se cocinan, equilibrando el sabor general del arroz frito.
Step 6
Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados, añade los dos tazones de arroz cocido tibio. Usa una espátula para romper cualquier grumo de arroz y mezcla todo a fondo. Para obtener la mejor textura de arroz frito, es ideal usar arroz cocido ligeramente seco o arroz sobrante frío, ya que esto evita que el arroz se vuelva pastoso. Revuelve y mezcla suavemente el arroz con los otros ingredientes.
Step 7
Ahora es el momento de sazonar el arroz frito. Primero, vierte 1 cucharada de salsa de soja por los bordes de la sartén. Esto permitirá que chisporrotee y se caramelice ligeramente, añadiendo una deliciosa profundidad de sabor y un toque ahumado.
Step 8
Añade aproximadamente 1/2 cucharadita de sal para sazonar. Dado que el tocino ya es bastante salado, es mejor ser cauteloso con la sal. Siempre puedes añadir más si es necesario, así que empieza con una pequeña cantidad.
Step 9
Añade aproximadamente 1/2 cucharada de azúcar para realzar la dulzura y el umami. El azúcar ayuda a suavizar los sabores y a unir armoniosamente todos los ingredientes.
Step 10
Finalmente, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo para darle un aroma y sabor a nuez. El rico aroma del aceite de sésamo elevará el sabor del arroz frito. Dale una última mezcla para asegurar que todo esté bien combinado. ¡Este aceite de sésamo es crucial para ese delicioso acabado a nuez!
Step 11
Añade los huevos revueltos que preparaste anteriormente y mezcla rápidamente para combinar todo. ¡El delicioso arroz frito de tocino y ajo está ahora completo! Es mejor cocinar el arroz frito a fuego alto durante un corto período de tiempo para lograr esa textura perfecta donde cada grano de arroz está distinto. ¡Siéntete libre de decorar con hojuelas de alga nori o semillas de sésamo para darle un sabor extra!
