Arroz Frito con Ssamjang de Calamares Picante
¡Perfecto cuando no tienes apetito! Arroz Frito Picante y Dulce con Ssamjang de Calamares
Con una buena cantidad de ssamjang de calamares ya preparado, ¡puedes preparar una comida satisfactoria en un instante! Cuando no quieras cocinar bajo el calor del verano, prepara una tanda generosa de ssamjang de calamares y disfrútalo con varias verduras frescas para hacer wraps. ¡Está tan delicioso que reavivará tu apetito! Mézclalo con arroz y se convertirá en un verdadero ladrón de arroz.
Ingredientes Principales- 1 calamar coreano, limpio (aprox. 180g)
- 5 chiles Cheongyang
- 8 dientes de ajo enteros
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1/2 cucharada de mantequilla
Aderezo Ssamjang de Calamares- 4 cucharadas de Doenjang (pasta de soja)
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile rojo)
- 3 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz/oligosacárido)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile rojo)
- Pizca de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de Mirin (vino de arroz)
- 3 cucharadas de Agua
- 4 cucharadas de Doenjang (pasta de soja)
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile rojo)
- 3 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz/oligosacárido)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile rojo)
- Pizca de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de Mirin (vino de arroz)
- 3 cucharadas de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coloca el calamar coreano limpio (aprox. 180g), 5 chiles Cheongyang y 8 dientes de ajo enteros en un procesador de alimentos. Procesa hasta que estén finamente picados. Puedes ajustar la textura de los chiles y el ajo a tu gusto.
Step 2
Transfiere todo el calamar, los chiles y el ajo picados a una sartén caliente.
Step 3
Ahora, agrega todos los ingredientes para el aderezo de ssamjang de calamares: 4 cucharadas de doenjang, 2 cucharadas de gochujang, 3 cucharadas de oligodang, 1 cucharada de gochugaru, 2 cucharadas de mirin y 3 cucharadas de agua. Finalmente, espolvorea algunas semillas de sésamo tostadas para darle un toque extra de sabor a nuez.
Step 4
Una vez que todos los ingredientes estén en la sartén, reduce el fuego a bajo. Revuelve suavemente con una espátula y cocina hasta que el calamar esté completamente cocido y el aderezo se haya reducido a una pasta espesa, similar a un guiso. Ten cuidado de que no se queme. ¡Así tendrás tu delicioso ssamjang de calamares!
Step 5
Ahora, hagamos el arroz frito. En una sartén separada, agrega la cebolleta picada y 1/2 cucharada de mantequilla. A fuego bajo, sofríe suavemente la cebolleta hasta que esté translúcida y fragante, infundiendo la mantequilla con su aroma.
Step 6
Corta el calamar limpio (aprox. 140g) en trozos del tamaño de un bocado. Agrega el calamar cortado a la sartén con la cebolleta y la mantequilla sofritas. Saltea hasta que el calamar esté bien cocido. Es mejor cocinar a fuego medio-bajo para evitar que el calamar se ponga duro.
Step 7
Agrega una porción de arroz cocido a la sartén con el calamar y la cebolleta. Usa una espátula para romper los grumos de arroz y saltea, asegurándote de que el arroz esté bien mezclado con la mezcla de calamar y cebolleta.
Step 8
Coloca el ssamjang de calamares preparado sobre el arroz. Ajusta la cantidad de ssamjang según tu preferencia. Es mejor empezar con una cantidad menor y agregar más si es necesario, ya que puede ser bastante salado.
Step 9
Después de agregar el ssamjang, saltea rápidamente todo junto hasta que el arroz y el ssamjang estén completamente mezclados. Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados, ¡tu delicioso Arroz Frito con Ssamjang de Calamares Picante estará listo! Sirve en un tazón y disfruta.
