Arroz Frito con Salsa de Pescado al Estilo Ryu Soo-young: Un Plato Completo con Sabor Explosivo
Receta de Ryu Soo-young en ‘Pyeonstorange’, Arroz Frito con Camarones y Salsa de Pescado, Plato Súper Sencillo, Comida Completa en un Bol, Uso de Salsa de Pescado, Umami Explosivo, Ideal para Comensales Solos, Huevos Revueltos
¿Alguna vez imaginaste usar salsa de pescado para sazonar arroz frito? Probé esta receta de Ryu Soo-young en ‘Pyeonstorange’ y me sorprendió. Es un arroz frito simple pero increíblemente delicioso, donde la dulzura del azúcar y la salinidad de la salsa de pescado crean una armonía perfecta. Es una receta sencilla, ideal para principiantes y para quienes viven solos, ofreciendo una comida satisfactoria y con un sabor profundo.
Ingredientes Principales- 10 camarones congelados (sin cáscara y desvenados)
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 2 x 200g de arroz precocido (por ejemplo, Hetbahn)
- 3 huevos frescos
Sazonadores y Guarnición- 0.5 Cucharada de ajo picado
- 2 Cucharadas de azúcar
- 2 Cucharadas de salsa de pescado de anchoas o lanzón (canarí)
- Una pizca de sal (para ajustar el sazón)
- Una pizca de semillas de sésamo (para aroma a nuez)
- Una pizca de aceite de sésamo (para el toque final)
- Aceite de cocina (para freír)
- 0.5 Cucharada de ajo picado
- 2 Cucharadas de azúcar
- 2 Cucharadas de salsa de pescado de anchoas o lanzón (canarí)
- Una pizca de sal (para ajustar el sazón)
- Una pizca de semillas de sésamo (para aroma a nuez)
- Una pizca de aceite de sésamo (para el toque final)
- Aceite de cocina (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Toma 8 de los 10 camarones congelados (previamente sin cáscara y desvenados). Aplástalos con el lado plano de un cuchillo o un mazo, luego pícalos finamente. Estos camarones picados añadirán profundidad al arroz frito, y los camarones triturados se mezclarán bien con la salsa para un sabor aún más intenso. Consejo: Si no tienes un cuchillo pesado, puedes triturarlos usando la base de un cuenco o vaso ancho.
Step 2
Lava la 1/2 cebolleta, recorta la parte de la raíz y pica finamente tanto la parte blanca como la verde. El aroma fresco de la cebolleta realzará el sabor general del arroz frito.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade aproximadamente dos vueltas de aceite de cocina. Agrega 0.5 cucharada de ajo picado y sofríe lentamente hasta que esté fragante y ligeramente dorado, teniendo cuidado de que no se queme. Una vez que el aroma del ajo comience a surgir, aumenta ligeramente el fuego.
Step 4
Cuando el ajo empiece a adquirir un ligero tono dorado, añade la cebolleta picada y sofríe junto. A medida que la cebolleta se cocina en el aceite, su dulzura natural se liberará, enriqueciendo aún más el sabor del arroz frito.
Step 5
Una vez que la cebolleta esté translúcida y tierna, añade los camarones triturados y picados y sofríe. Notarás un delicioso aroma mientras los camarones se cocinan. Reserva los 2 camarones enteros (para decorar) y añádelos al final.
Step 6
Cuando los camarones estén parcialmente cocidos, agrega 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de salsa de pescado de anchoas o lanzón. Sofríe rápidamente durante unos 20 segundos, solo hasta que el olor penetrante de la salsa de pescado se disipe, dejando su umami. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que esto puede hacer que el arroz frito quede demasiado salado.
Step 7
Ahora es el momento de la estrella del plato: el arroz. Añade las dos porciones de arroz precocido (o 2 tazones de arroz cocido tibio) y sofríe vigorosamente a fuego alto hasta que los granos estén sueltos y cubiertos con la salsa. Una vez que el arroz esté bien frito, reduce el fuego a medio y empuja el arroz hacia un lado de la sartén. Consejo: Es importante dejar que el aroma de la salsa de pescado se evapore lo suficiente antes de añadir el arroz. Usar arroz precocido frío directamente del paquete funciona mejor, ya que evita que el arroz se apelmace.
Step 8
Añade un poco más de aceite de cocina al lado vacío de la sartén. Rompe los 3 huevos en el aceite caliente, espolvorea con una pizca muy pequeña de sal y revuélvelos hasta que estén suaves y esponjosos. Los huevos revueltos cocidos suavemente complementarán perfectamente el arroz frito.
Step 9
Para emplatar, coloca los 2 camarones enteros cocidos de manera atractiva en un cuenco. Cubre con los huevos revueltos esponjosos y luego llena el resto del cuenco con el arroz frito, nivelando la superficie. Finalmente, coloca un plato sobre el cuenco e inviértelos rápidamente juntos. Esto crea una presentación hermosa. ¡Disfruta de tu delicioso y visualmente atractivo Arroz Frito con Camarones y Salsa de Pescado al estilo Ryu Soo-young!
