Arroz Frito con Kimchi
Arroz Frito con Kimchi al estilo del Chef Baek Jong-won, ¡con dos huevos fritos!
El arroz frito con kimchi es un éxito si tu kimchi está delicioso. ¡Este plato puede ser sorprendentemente fácil de estropear! Aprendamos a prepararlo a la perfección con la receta del Chef Baek Jong-won. Esta receta se enfoca en lograr un perfil de sabor equilibrado, convirtiéndolo en una comida deliciosa incluso para principiantes.
Ingredientes- 1 taza de kimchi bien fermentado y sazonado (aprox. 200g), picado
- 1 lata de Spam o carne de almuerzo (aprox. 100-150g), en cubos
- 1/2 taza de cebolleta (aprox. 50g), picada
- 3 cucharaditas de aceite vegetal
- 1/2 cucharadita de salsa de soja
- 1/3 cucharadita de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/3 cucharadita de azúcar
- 1 taza de arroz cocido (aprox. 200g), preferiblemente caliente
- 1 huevo (o 2, a tu preferencia)
- Una pizca de alga nori desmenuzada
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Calienta 3 cucharaditas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añade la cebolleta picada y el Spam en cubos. Sofríe hasta que la cebolleta esté fragante y ligeramente dorada, y el Spam esté dorado. Este paso ayuda a infundir el aceite con sabores aromáticos.
Step 2
Una vez que el Spam esté bien dorado, añade 1/3 cucharadita de azúcar a un lado de la sartén. Deja que se derrita y se caramelice ligeramente antes de mezclarlo con el Spam y la cebolleta. Cocinar el azúcar de esta manera realza el sabor salado del Spam.
Step 3
Añade 1/2 cucharadita de salsa de soja y 1/3 cucharadita de gochugaru a la sartén. Sofríe todo junto para crear una base de salsa sabrosa. Ten cuidado de no quemar la salsa de soja; reduce ligeramente el fuego si es necesario y remueve rápidamente.
Step 4
Ahora, añade el kimchi picado (¡el kimchi maduro funciona mejor para un sabor más ácido!) a la sartén. Reduce el fuego a bajo y sofríe suavemente. Cocina hasta que el kimchi se ablande y pierda parte de su acidez intensa, permitiendo que los sabores se mezclen. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Step 5
Una vez que el kimchi esté bien cocido y cubierto con la salsa, añade 1 taza de arroz cocido caliente. Usa una espátula o cucharón para romper suavemente los grumos de arroz y mezclarlos a fondo con la mezcla de kimchi. Asegúrate de que cada grano de arroz esté uniformemente cubierto con el delicioso condimento. (Consejo: Puedes apagar el fuego después de añadir el arroz, romper los grumos y luego saltear rápidamente a fuego alto al final para obtener una textura más masticable.)
Step 6
Transfiere el arroz frito con kimchi a un plato para servir. Cúbrelo con uno o dos huevos fritos perfectamente (¡se recomienda con la yema ligeramente rota!). Adorna con alga nori desmenuzada y semillas de sésamo tostadas para una capa adicional de sabor y atractivo visual. ¡Disfruta de tu delicioso arroz frito con kimchi casero!
