Arroz Frito con Cerdo Desmenuzado (Estilo ‘Souborro’)
¡Prepara tu propio Arroz Frito con Cerdo Desmenuzado Casero!
Hice un delicioso cerdo desmenuzado (‘souborro’) con una mezcla de sabores y lo usé para preparar un arroz frito increíble. ¡Es una forma fantástica de darle vida a tu arroz!
Ingredientes para el Arroz Frito- 1 tazón de arroz cocido tibio
- 1 cucharada de salsa de soja (shoyu)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Ingredientes para el Cerdo Desmenuzado (‘Souborro’)- 250g de carne de cerdo picada
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vino de cocina (como Mirin o sake)
- 1 cucharada de ajo picado finamente
- 1 cucharada de jugo de jengibre (o 1/2 cucharadita de jengibre rallado)
- 1 cucharada de Doubanjiang (pasta de habas picante)
- 2 cucharadas de salsa de soja (shoyu)
- Abundante pimienta negra (al gusto)
- 250g de carne de cerdo picada
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vino de cocina (como Mirin o sake)
- 1 cucharada de ajo picado finamente
- 1 cucharada de jugo de jengibre (o 1/2 cucharadita de jengibre rallado)
- 1 cucharada de Doubanjiang (pasta de habas picante)
- 2 cucharadas de salsa de soja (shoyu)
- Abundante pimienta negra (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos por preparar los ingredientes. Para el arroz frito, usaremos 1 tazón de arroz, y para el cerdo desmenuzado, haremos suficiente para 2 porciones. Separaremos una porción de cerdo desmenuzado para usarla más tarde, ¡así tendrás un extra delicioso!
Step 2
Coloca la carne de cerdo picada sobre papel de cocina y presiona suavemente para eliminar el exceso de humedad y sangre. Esto ayuda a neutralizar cualquier sabor fuerte y asegura un resultado más limpio y sabroso.
Step 3
En un bol, mezcla la carne de cerdo picada y escurrida con todos los ingredientes del adobo para el cerdo desmenuzado: azúcar, vino de cocina, ajo picado, jugo de jengibre, Doubanjiang, 2 cucharadas de salsa de soja y pimienta negra. Usa tus manos para mezclar todo muy bien hasta que esté completamente integrado. Cubre el bol con film transparente y déjalo marinar en el refrigerador por al menos 1 hora. Si tienes tiempo, dejarlo marinar por 2-3 horas potenciará aún más los sabores.
Step 4
Calienta una sartén antiadherente a fuego alto. Añade la carne de cerdo marinada a la sartén. Con una espátula o palillos, rompe la carne en trozos pequeños y sepárala mientras se cocina. Es importante remover constantemente para evitar que se apelmace y conseguir una textura desmenuzada y esponjosa.
Step 5
Una vez que la carne esté casi cocida y haya soltado algo de grasa, vierte 1 cucharada de salsa de soja por los bordes de la sartén. Deja que la salsa de soja chisporrotee y se caramelice ligeramente al contacto con el calor de la sartén, lo que añadirá una capa extra de sabor.
Step 6
Continúa salteando la carne junto con la salsa de soja, removiendo constantemente para evaporar cualquier líquido o grasa restante. Cocina hasta que la carne esté seca y suelta, similar a una ‘floss’ o hebra desmenuzada. ¡Tu delicioso cerdo desmenuzado está listo! Reserva aproximadamente un tercio de esta preparación para el arroz frito y deja que el resto se enfríe antes de guardarlo.
Step 7
Ahora, preparemos el arroz frito. Añade 1 tazón de arroz cocido tibio y 1 cucharada de aceite de sésamo a la sartén. Mezcla suavemente el arroz y el aceite de sésamo, asegurándote de que cada grano quede ligeramente cubierto. Este paso ayuda a que el arroz no se pegue y quede suelto.
Step 8
Sube el fuego a alto. Agrega el cerdo desmenuzado reservado a la sartén con el arroz y saltea rápidamente durante 1-2 minutos, asegurándote de que el arroz esté bien caliente y suelto. Justo antes de apagar el fuego, espolvorea las semillas de sésamo tostadas y dale una última mezcla. Esto añadirá un aroma delicioso y a nuez.
Step 9
¡Tu arroz frito con cerdo desmenuzado, sabroso y aromático, está completo! No es grasoso y tiene un sabor maravillosamente rico. ¡Disfrútalo caliente!
