Arroz Frito Casero con Verduras Sobrantes y Tortilla de Arroz
Delicioso Arroz Frito y Tortilla de Arroz con Restos de Verduras de Tu Refrigerador
¿Sueles tener restos de verduras que no quieres desperdiciar? ¡Conviértelos en un sabroso arroz frito y una nutritiva tortilla de arroz rellena! Esta receta es perfecta para vaciar tu refrigerador y crear una comida satisfactoria. Es simple pero impresionante, convirtiéndose en una comida ligera ideal.
Ingredientes para el Arroz Frito con Verduras- 1 tazón de arroz cocido (aprox. 200g)
- 1/2 pimiento amarillo (sin semillas y picado finamente)
- 1/2 pimiento rojo (sin semillas y picado finamente)
- 5 cebolletas (picadas finamente)
- 1 lata de atún (escurrido)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- Semillas de sésamo (tostadas)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
- 1 huevo (para el arroz frito)
Ingredientes para la Tortilla de Arroz- 1/2 tazón de arroz frito preparado (aprox. 100g)
- 3 huevos frescos
- Sal (al gusto)
- Semillas de sésamo (tostadas)
- Un poco de aceite vegetal (para freír)
- 1/2 tazón de arroz frito preparado (aprox. 100g)
- 3 huevos frescos
- Sal (al gusto)
- Semillas de sésamo (tostadas)
- Un poco de aceite vegetal (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Preparación del Arroz Frito con Verduras: Primero, pica finamente los pimientos amarillo y rojo, y las cebolletas. Asegúrate de lavarlos y secarlos bien antes de picarlos para evitar exceso de humedad durante la cocción. Aparte, bate 1 huevo, cocina una tortilla fina en una sartén ligeramente engrasada, déjala enfriar y luego córtala en trozos del tamaño de un bocado para usarlos más tarde.
Step 2
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Agrega los pimientos y cebolletas picados y saltea hasta que estén ligeramente transparentes. Añade el atún escurrido y una pizca de sal, y continúa salteando. Aparta las verduras hacia un lado de la sartén. Vierte 1 cucharada de salsa de soja y 2 cucharadas de salsa de ostras en el espacio vacío y deja que burbujeen un momento para liberar un aromático sabor ‘wok hei’ (influenciado por el fuego).
Step 3
Una vez que el aroma ‘wok hei’ esté presente, añade 1 tazón de arroz cocido y mezcla todo. Con una espátula, deshace suavemente los grumos de arroz mientras lo mezclas con las verduras y el atún. Finalmente, agrega una pizca de semillas de sésamo tostadas, 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra. Revuelve rápidamente para combinar. Para servir, presiona firmemente el arroz frito en un tazón para darle forma, luego inviértelo sobre un plato. Espolvorea con más semillas de sésamo tostadas. También puedes colocar los trozos de tortilla cortada encima para una presentación hermosa.
Step 4
2. Preparación de la Tortilla de Arroz: Ahora, hagamos la tortilla de arroz. En un tazón, casca 3 huevos. Añade una pizca de sal y bate hasta que las claras se rompan y la mezcla esté suave. Incorpora suavemente 1/2 tazón del arroz frito preparado. Ten cuidado de no aplastar los granos de arroz; mézclalos solo lo suficiente para que estén distribuidos uniformemente dentro de la mezcla de huevo.
Step 5
Calienta una sartén antiadherente a fuego bajo con un poco de aceite. Limpia la sartén con una toalla de papel para cubrirla ligeramente con aceite; esto evita que el huevo se pegue o se queme. Vierte aproximadamente 1/3 de la mezcla de huevo y arroz en la sartén y extiéndela finamente. Cuando el huevo esté a medio cocinar y la superficie comience a solidificarse, levanta suavemente el borde cocido y comienza a enrollar la tortilla hacia el centro, incorporando el arroz.
Step 6
Sin cocinar completamente, vierte otro 1/3 de la mezcla de huevo y arroz sobre la porción enrollada, y continúa enrollando. Repite este proceso una vez más con la mezcla restante, vertiendo y enrollando para construir las capas de la tortilla. Usa una espátula o palillos para ayudar a dar forma a la tortilla mientras se cocina. Una vez que la tortilla esté cocida, déjala enfriar ligeramente. Luego, colócala sobre una esterilla de bambú (makisu) y dale forma de cilindro ordenado. Deja que se enfríe completamente antes de cortarla en trozos de aproximadamente 2 cm de grosor. Coloca las rodajas en un plato y espolvorea con semillas de sésamo tostadas para obtener una deliciosa y sustanciosa tortilla de arroz.
