Arroz Frito Aromático de Berro de Invierno: Un Sabor de Primavera
¡Fragante y Refrescante! Arroz Frito de Berro de Invierno Lleno de Aroma Primaveral
Quería capturar la maravillosa fragancia y el sabor del berro de invierno. Este plato es perfecto como acompañamiento de platos de carne o pescado en ocasiones especiales. Disfrute de una receta detallada y amigable con el SEO que incluso los principiantes pueden seguir.
Ingredientes para el Arroz Frito- 70g de berro de invierno fresco (Nong-eu)
- 2 tazones de arroz integral cocido
- 1/4 puerro coreano (Daepa)
- 1 cucharadita (tsp) de ajo picado
- Aceite de oliva, al gusto
- Sal o salsa de soja, al gusto
- Aceite de sésamo (aceite de perilla), al gusto (para terminar)
Dalaejang (Salsa para mojar)- 20g de cebolletas (Dalae) finamente picadas
- 2 cucharadas (tbsp) de salsa de soja o salsa de soja amino
- 1 cucharadita (tsp) de hojuelas de pimiento rojo (Gochugaru)
- 1 cucharadita (tsp) de ajo picado
- 1 cucharada (tbsp) de aceite de perilla
- 2 cucharadas (tbsp) de agua
- 20g de cebolletas (Dalae) finamente picadas
- 2 cucharadas (tbsp) de salsa de soja o salsa de soja amino
- 1 cucharadita (tsp) de hojuelas de pimiento rojo (Gochugaru)
- 1 cucharadita (tsp) de ajo picado
- 1 cucharada (tbsp) de aceite de perilla
- 2 cucharadas (tbsp) de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Limpiar a fondo el berro de invierno es el paso más crucial. Frote suavemente las hojas y las raíces con un cepillo suave o con los dedos para eliminar toda la tierra. Enjuague con agua fría corriente varias veces hasta que esté perfectamente limpio.
Step 2
Pique finamente las raíces de berro de invierno limpias. Esto liberará un sabor más profundo en el arroz. Intente que los trozos no sean más grandes de aproximadamente 0.5 cm.
Step 3
Corte las hojas de berro de invierno en trozos manejables, de aproximadamente 1 a 2 cm de largo. Cortarlos demasiado pequeños podría hacer que se ablanden al saltear, por lo que mantener este tamaño es ideal.
Step 4
Pique finamente el puerro coreano (Daepa). Tanto la parte blanca como la verde añaden un aroma maravilloso al arroz frito.
Step 5
Ahora, preparemos el ‘Dalaejang’, una sabrosa salsa para mojar que realza el arroz frito. En un tazón, combine las cebolletas finamente picadas, la salsa de soja (o salsa de soja amino), las hojuelas de pimiento rojo, el ajo picado, el aceite de perilla y el agua. Mezcle todo bien. Puede parecer ligeramente sazonado por sí solo, pero complementa perfectamente el berro de invierno y el arroz.
Step 6
Caliente un sartén o wok a fuego medio-bajo con una generosa cantidad de aceite de oliva. Agregue los puerros picados y el ajo picado. Saltee suavemente hasta que estén fragantes y el ajo se vuelva translúcido, teniendo cuidado de no quemarlo. Infundir el aceite con estos aromáticos es clave.
Step 7
Una vez que el ajo esté translúcido, agregue solo las raíces de berro de invierno picadas a la sartén. Las raíces tardan un poco más en cocinarse que las hojas, por lo que agregarlas primero asegura que se ablanden. Saltee durante aproximadamente 1 minuto.
Step 8
Cuando las raíces de berro de invierno estén tiernas, agregue el arroz integral tibio a la sartén. Use una espátula para deshacer los grumos de arroz y saltee todo hasta que esté bien combinado. Sazone ligeramente con sal o una pequeña cantidad de salsa de soja. Mantener el condimento ligero permite que brillen los sabores naturales del berro de invierno y la salsa para mojar.
Step 9
Finalmente, agregue las hojas de berro de invierno picadas a la sartén. Aumente el fuego a medio-alto y saltee rápidamente durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto, solo hasta que las hojas se ablanden ligeramente. Cocinarlas demasiado hará que se ablanden y pierdan su sabor fresco, por lo que un salteado rápido es esencial para preservar su aroma y textura.
Step 10
Una vez que el arroz frito esté cocido, retire la sartén del fuego. Rocíe con un poco de aceite de perilla y mezcle suavemente para combinar. El aroma a nuez del aceite de perilla añade un maravilloso toque final que armoniza maravillosamente con el berro de invierno.
Step 11
Sirva el fragante arroz frito de berro de invierno en un tazón. Agregue una cucharada del Dalaejang preparado y mézclelo bien antes de comer para una experiencia de sabor verdaderamente deliciosa. ¡Este plato es una maravilla, especialmente cuando buscas algo ligero y sabroso!
