Arroz Envuelto en Hoja de Loto Fragante
Cómo Preparar Arroz Nutritivo en Hoja de Loto, Perfecto para Regalos
Descubra el arte de preparar un nutritivo arroz glutinoso envuelto en fragantes hojas de loto, infundiendo cada grano con un sutil aroma terroso. Esta receta simplifica el proceso utilizando una arrocera eléctrica, lo que resulta en un plato de arroz glutinoso abundante y satisfactorio. Es una excelente opción como un considerado regalo culinario, especialmente durante Chuseok.
Ingredientes Principales- 2 y 1/4 tazas de arroz glutinoso
- 2 y 1/4 tazas de arroz blanco de grano corto
- 4 y 1/2 tazas de agua
- 2 tazas de frijoles (por ejemplo, frijoles de soya, guisantes, a su elección)
- 1/2 cucharada de sal
- 4 hojas de loto (secas o frescas)
Rellenos y Adorno- 12-20 castañas (peladas y sin hueso)
- 24 nueces de ginkgo (escaldadas y peladas)
- 1/2 calabaza pequeña (sin semillas, pelada y cortada en cubos)
- Una pizca de piñones
- Una pizca de dátiles rojos (sin hueso y cortados decorativamente)
- Mezcla de frutos secos variados (nueces, almendras, etc.) al gusto
- 12-20 castañas (peladas y sin hueso)
- 24 nueces de ginkgo (escaldadas y peladas)
- 1/2 calabaza pequeña (sin semillas, pelada y cortada en cubos)
- Una pizca de piñones
- Una pizca de dátiles rojos (sin hueso y cortados decorativamente)
- Mezcla de frutos secos variados (nueces, almendras, etc.) al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las hojas de loto. Si usa hojas de loto secas, sumérjalas en agua tibia durante unos 10 minutos hasta que estén flexibles, luego enjuáguelas bien. Si usa hojas de loto frescas, lávelas bajo el grifo y córtelas en tres trozos iguales, lo suficientemente grandes como para envolver el arroz. Recortar los tallos más duros facilitará su manejo.
Step 2
Comencemos lavando el arroz. Combine el arroz glutinoso y el arroz blanco de grano corto en un bol. Revuelva suavemente con los dedos y enjuague 2-3 veces hasta que el agua salga clara. Escurra bien el arroz lavado. Coloque el arroz escurrido y los frijoles remojados en la olla interior de su arrocera. Agregue 4 y 1/2 tazas de agua (una proporción de 1:1 con la cantidad total de arroz). Disuelva 1/2 cucharada de sal en el agua. (Pruebe y ajuste la salinidad a su gusto.)
Step 3
Ahora, es hora de cocinar el arroz glutinoso usando la arrocera. Coloque la olla interior con el arroz, el agua y la sal en la arrocera y seleccione el ajuste ‘Multigrano’ o ‘Arroz Mixto’. Si su arrocera no tiene esta opción, un modo de cocción estándar también funcionará. Mientras se cocina el arroz, puede preparar los demás ingredientes para ahorrar tiempo.
Step 4
Mientras el arroz se cocina, prepare los rellenos y el adorno que añadirán sabor a su arroz en hoja de loto. Para las castañas, pélelas, retire el hueso y cocínelas al vapor ligeramente hasta que estén tiernas y dulces. Escalde las nueces de ginkgo en agua hirviendo y luego retire sus cáscaras. Para la calabaza, retire las semillas, pélela y córtela en cubos de aproximadamente 1 cm. Retire el hueso de los dátiles rojos y córtelos decorativamente. Prepare los piñones y cualquier otro fruto seco que desee usar.
Step 5
Una vez cocido el arroz, antes de retirarlo de la arrocera, extienda uniformemente las castañas, nueces de ginkgo, calabaza en cubos, dátiles rojos, piñones y otros frutos secos sobre el arroz caliente. Mezcle suavemente estos ingredientes en el arroz tibio; esto permite que sus sabores se mezclen maravillosamente. Sirva aproximadamente 1/4 de la porción de arroz glutinoso sazonado sobre cada hoja de loto preparada. Doble cuidadosamente la hoja de loto para encerrar completamente el arroz, como si envolviera un regalo con esmero.
Step 6
Después de envolver completamente el arroz con las hojas de loto, asegure los bordes con palillos para evitar que las hojas se abran durante el proceso de cocción al vapor. Esto ayuda a mantener la forma ordenada de los paquetes de hoja de loto.
Step 7
Finalmente, coloque los paquetes de arroz envueltos en hoja de loto en una vaporera con agua hirviendo. Cubra la vaporera y cocine al vapor durante unos 20 minutos. Cocinar al vapor durante 20 minutos dará como resultado un arroz masticable y rellenos tiernos, bellamente infusionados con el delicado aroma de la hoja de loto. Sirva caliente para disfrutar de la fragancia completa y la textura masticable del arroz.
