Arroz en Olla de Piedra con Pechuga de Res (Chadolbagi Sotbap)
Recomendación de Arroz en Olla: Receta de Chadolbagi Sotbap (Control de Calor en Inducción)
¡Vamos a preparar un delicioso arroz en olla de piedra con abundante pechuga de res (chadolbagi) que te hará querer comer más de un plato!
Ingredientes Principales- 150g de pechuga de res en finas láminas (chadolbagi)
- 2 tazas de arroz (medidas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 2 tazas de arroz. Lava el arroz bajo agua fría varias veces hasta que el agua salga clara. Es recomendable remojar el arroz durante al menos 30 minutos. Este proceso de remojo asegura que los granos de arroz se cocinen de manera uniforme y resulten en una textura más masticable y satisfactoria.
Step 2
Ahora, preparemos el adobo para los 150g de pechuga de res. En un bol, combina 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de vino de cocina y 1/2 cucharada de semillas de sésamo (o semillas de sésamo negro tostadas). Mezcla bien estos ingredientes para crear el adobo. Añade la pechuga de res en finas láminas a este adobo y mezcla a fondo para cubrirla, dejando que se marine.
Step 3
Es hora de cocinar el arroz en la olla de piedra. Añade el arroz, que ha estado en remojo durante al menos 30 minutos, a la olla. Usa un poco menos de agua de lo que normalmente usarías para 2 tazas de arroz (aproximadamente 2 tazas menos un poco). Coloca la pechuga de res marinada de manera atractiva sobre el arroz. También puedes añadir un poco de zanahoria finamente picada encima para un bonito contraste de color.
Step 4
¡Controlar el calor y el tiempo es crucial para un arroz en olla de piedra perfecto! Aquí tienes una guía usando la placa de inducción Samsung Bespoke como ejemplo: Comienza cocinando a fuego medio (nivel 5) durante 6 minutos. Luego, reduce el fuego a bajo (nivel 3) y continúa cocinando a fuego lento durante 10 minutos. Finalmente, déjalo reposar al vapor durante 3 a 5 minutos para que el arroz termine de cocinarse y quede esponjoso.
Step 5
Mientras el arroz se está acercando a su punto final y has iniciado la fase de vapor a fuego lento, toma la pechuga de res marinada y cocínala en una sartén precalentada hasta que esté ligeramente crujiente y dorada. Cocinar la pechuga por separado mientras el arroz se cocina al vapor añade una riqueza extra y un aroma maravilloso al plato.
Step 6
Una vez completado el reposo al vapor, coloca cuidadosamente la pechuga de res cocida, dorada y crujiente, sobre el arroz. Adorna con las cebolletas finamente picadas y un chorrito de aceite de sésamo. Espolvorea con unas semillas de sésamo más para terminar. ¡Tu delicioso Chadolbagi Sotbap está listo para ser disfrutado! Mezcla todo y saborea cada bocado.
