Arroz en Olla de Hierro Fundido con Ternera y Berenjena
Receta de Arroz en Olla de Hierro Fundido con Ternera y Berenjena | Comida Completa y Nutritiva
Prepárate para disfrutar de una comida reconfortante y deliciosa con este arroz cocido en olla de hierro fundido, lleno de sabor a ternera y berenjena. La textura tierna de la berenjena, la suavidad de las setas y la riqueza de la carne picada se combinan a la perfección, creando un plato principal que no necesita acompañamientos. Simplemente riégalo con nuestra sabrosa salsa y mézclalo todo para una experiencia culinaria completa y satisfactoria. ¡Sigue esta guía paso a paso y te sorprenderás de lo fácil que es crear este plato casero espectacular!
Ingredientes para el Arroz- 350 ml de arroz de grano corto (aprox. 2 tazas)
- 350 ml de agua (misma cantidad que el arroz)
- 150 g de carne picada de ternera
- 3 berenjenas (tamaño mediano)
- 100 g de setas ostra
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
Salsa para Sazonar- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de mentsuyu (o más salsa de soja si no la tienes)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 1 cucharada de sirope de oligo (ajusta la dulzura al gusto)
- 2 cucharaditas de vinagre
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo tostado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de mentsuyu (o más salsa de soja si no la tienes)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 1 cucharada de sirope de oligo (ajusta la dulzura al gusto)
- 2 cucharaditas de vinagre
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo tostado
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando el arroz, la base de tu delicioso plato. Coloca 350 ml de arroz de grano corto en un bol y enjuágalo suavemente bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Escurre bien el arroz y déjalo en remojo en agua durante unos 30 minutos. Este paso de remojo asegura que el arroz quede suelto y perfectamente cocido.
Step 2
A continuación, vamos a sazonar la carne picada de ternera para realzar su sabor. En un bol aparte, combina los 150 g de carne picada con 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de ajo picado, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien con las manos, asegurándote de que el condimento esté distribuido uniformemente. Deja marinar por unos minutos.
Step 3
Prepara las verduras y las setas que añadirán textura y sabor a tu arroz. Lava bien las berenjenas, retira los tallos, córtalas por la mitad a lo largo y luego en rodajas diagonales de aproximadamente 1 cm de grosor. Desgarra suavemente las setas ostra en trozos del tamaño de un bocado con las manos. Pica finamente la cebolleta.
Step 4
¡Ahora, creemos la deliciosa salsa que realzará tu plato de arroz! En un bol pequeño, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de mentsuyu (o añade más salsa de soja si no la tienes), 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de cebolleta picada, 1 cucharada de sirope de oligo, 2 cucharaditas de vinagre, 2 cucharadas de agua y 2 cucharaditas de semillas de sésamo tostado. Mezcla todo bien con unas varillas o un tenedor hasta que esté todo integrado. ¡Tendrás una salsa equilibrada entre dulce y salada!
Step 5
Es hora de empezar a cocinar el arroz. Extiende el arroz enjuagado y remojado uniformemente en el fondo de tu olla de hierro fundido o una olla de fondo grueso. Añade 350 ml de agua fresca, igualando el volumen del arroz. Tapa la olla y llévala a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva y empiece a salir vapor, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante unos 15 minutos. Asegúrate de vigilar para evitar que el agua se desborde.
Step 6
Mientras se cocina el arroz, calienta aproximadamente 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade la carne picada de ternera marinada y sofríe hasta que ya no esté rosada. Luego, agrega las rodajas de berenjena preparadas y las setas ostra desgarradas. Continúa salteando hasta que las verduras estén tiernas y las setas ligeramente doradas. Finalmente, añade 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de sirope de oligo a la sartén, remueve bien para cubrir todo y cocina por un minuto más hasta que brille. Retira del fuego.
Step 7
Después de 15 minutos de cocción del arroz, levanta con cuidado la tapa para comprobar su punto. Si el arroz parece suelto, remuévelo suavemente con una espátula de arroz para distribuir los granos de manera uniforme. Este paso ayuda a asegurar que los ingredientes se cocinen de manera pareja y el arroz quede más suelto. Vuelve a tapar y continúa cocinando al vapor a fuego bajo durante otros 5 minutos.
Step 8
¡Esta es la etapa final! Con el arroz casi listo, coloca artísticamente la mezcla salteada de ternera, berenjena y setas sobre el arroz. Vuelve a tapar la olla y deja que repose al vapor a fuego bajo durante unos 3 minutos más. Esto permite que los sabores de los ingredientes se mezclen maravillosamente con el arroz, creando un plato profundamente aromático y delicioso.
Step 9
¡Tu increíble y sabroso Arroz en Olla de Hierro Fundido con Ternera y Berenjena está listo para ser disfrutado, bien caliente! Sírvelo con la salsa preparada rociada por encima y mezcla todo para una sensación de sabor que seguro te impresionará. ¡Prepara este plato especial en olla hoy mismo para una experiencia culinaria maravillosamente satisfactoria y deliciosa!
