Arroz en Olla con Rábanos de Invierno y Brotes de Soja
Arroz en Olla con Rábanos y Brotes de Soja / El rábano de invierno es refrescantemente dulce. Disfrútalo en su mejor momento. ^^*
Siento que los rábanos de Jeju son particularmente dulces. Ha pasado un tiempo desde que preparé arroz en olla. ^^*
Ingredientes- 2 tazas de arroz de grano corto
- Agua en proporción 1.5 (ej. 3 tazas de agua por 2 tazas de arroz)
- 1 bolsa de brotes de soja
- 1 puñado de rábano en juliana
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de salsa de extracto de atún
- 5 gotas de vinagre
Salsa de Condimento (a base de Deodeok)- 1 puñado de deodeok (raíz de espárrago coreano), picado
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (ej. Mirin)
- 1/3 cucharada de salsa de extracto de atún
- 1/2 cucharada de extracto de ciruela
- Un poco de aceite de sésamo
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 1.5 cucharadas de gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo)
- 1 puñado de deodeok (raíz de espárrago coreano), picado
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (ej. Mirin)
- 1/3 cucharada de salsa de extracto de atún
- 1/2 cucharada de extracto de ciruela
- Un poco de aceite de sésamo
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 1.5 cucharadas de gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el rábano en juliana fina y los brotes de soja en trozos de aproximadamente 5 mm de grosor. Si los brotes de soja son grandes, puedes cortarlos en tercios para que sean más fáciles de comer en el arroz.
Step 2
Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que esté limpio y colócalo en tu olla. Agrega agua según la proporción de 1:1.5 (arroz a agua). Incorpora 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita de salsa de extracto de atún y 5 gotas de vinagre. El vinagre ayuda a que los granos de arroz se mantengan separados y añade un brillo encantador. Lleva la olla a ebullición a fuego medio-alto hasta que el vapor comience a salir vigorosamente.
Step 3
Una vez que el vapor esté saliendo activamente (escucharás un sonido de ‘pshh’), levanta la tapa con cuidado. Deberías ver que la mayor parte del agua se ha absorbido, quedando solo un poco en el fondo.
Step 4
Extiende generosamente el rábano cortado en juliana y los brotes de soja preparados uniformemente sobre la superficie del arroz. Cierra bien la tapa. Ahora, es crucial reducir el fuego al ajuste más bajo posible. Mantenlo a fuego lento para evitar que el arroz se queme en el fondo. ¡Asegúrate de minimizar el fuego!
Step 5
Después de cocinar a fuego lento durante 10 minutos, apaga completamente el fuego. Deja que el arroz repose al vapor durante al menos 5 minutos más. Al abrir la tapa, encontrarás arroz bellamente cocido con un brillo encantador, infusionado con los sabores dulces del rábano y la frescura de los brotes de soja. ¡Disfruta de tu delicioso arroz en olla! ^^*
