Arroz en Olla con Calamares y Aroma a Mantequilla
[ManManShe] Una Sencilla Olla de Arroz con Calamares: ‘Arroz en Olla con Calamares’ por Seunghye’s Yummy Log
¡Presentamos el segundo plato de los chefs de ‘Man of Many Recipes’, el delicioso ‘Arroz en Olla con Calamares’ de Seunghye’s Yummy Log! Este plato encantador presenta arroz cocido con calamares frescos, cubierto con una sabrosa salsa que puedes mezclar. El fragante aroma de la mantequilla y el sutil toque de las cebolletas realzan su delicioso sabor. ¡Es fácil de preparar, así que asegúrate de seguir los pasos!
Ingredientes- 1 Calamar (limpio)
- 200g Arroz
- 200ml Agua
- 10 ramitas de Cebolleta (cebollín)
- 30g Mantequilla
Salsa de Condimento- 2 cucharadas de Salsa de soja
- 1 cucharada de Sirope de oligosacáridos (o miel)
- 0.5 cucharada de Ajo picado finamente
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
- 1 cucharada de Semillas de sésamo tostado
- 2 cucharadas de Salsa de soja
- 1 cucharada de Sirope de oligosacáridos (o miel)
- 0.5 cucharada de Ajo picado finamente
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
- 1 cucharada de Semillas de sésamo tostado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga los 200g de arroz (aproximadamente 1.5 tazas) bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre el arroz en un colador y déjalo en remojo durante 30 minutos. Este proceso de remojo ayuda a que el arroz se cocine de manera más uniforme y resulte más esponjoso.
Step 2
Mientras el arroz se remoja, prepara los calamares. Pica finamente los tentáculos del calamar en trozos pequeños (aproximadamente 1-2 cm). Para el cuerpo del calamar, haz cortes de unos 3-4 cm de largo a cada lado, empezando desde el centro. Esto ayuda a que se cocine de manera uniforme y ofrece una textura agradable.
Step 3
Preparemos la deliciosa salsa de condimento para acompañar el arroz. En un bol pequeño, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de sirope de oligosacáridos (ajusta el dulzor a tu gusto), 0.5 cucharada de ajo picado finamente para un toque de ajo, 1 cucharada de aceite de sésamo para ese aroma a nuez, y 1 cucharada de semillas de sésamo tostado para añadir sabor. Mezcla todo bien con una cuchara. Deja reposar para que los sabores se integren.
Step 4
Pica finamente las 10 ramitas de cebolleta. Asegúrate de lavarlas y secarlas bien antes de cortarlas en trozos de unos 2-3 cm. Estas se espolvorearán por encima como guarnición fresca y para añadir sabor.
Step 5
Ahora, comencemos a cocinar el arroz. Añade 30g de mantequilla a una olla o cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Una vez que la mantequilla empiece a derretirse, agrega los tentáculos de calamar picados y sofríe hasta que se vuelvan opacos. Este paso realza el sabor natural del calamar. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso en esta etapa.
Step 6
Cuando los tentáculos de calamar estén cocidos y se hayan vuelto blancos, añade los 200g de arroz remojado a la olla. Revuelve suavemente con una espátula durante unos 2 minutos, asegurándote de que los granos de arroz queden cubiertos con la mantequilla y el sabor del calamar, sin romperlos. Sofreír el arroz ayuda a que absorba todos los sabores.
Step 7
Vierte 200ml de agua sobre el arroz y calamar salteados. Lleva el agua a ebullición suave. Una vez que hierva, coloca los trozos de cuerpo de calamar preparados sobre el arroz. Tapa la olla o cacerola con una tapa, reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos. Cocinar a fuego lento asegura que el arroz se cocine de manera uniforme.
Step 8
Después de 10 minutos de cocción a fuego lento, apaga completamente el fuego. Mantén la tapa puesta y deja que el arroz repose al vapor durante otros 10 minutos. Este período de reposo permite que el vapor se distribuya uniformemente, asegurando que cada grano de arroz esté perfectamente cocido y tierno.
Step 9
Una vez que termine el vapor, abre la tapa para revelar tu hermoso ‘Arroz en Olla con Calamares’. Espolvorea generosamente las cebolletas picadas por encima. Sirve con la salsa de condimento preparada al lado, permitiendo que cada persona la mezcle según su preferencia. ¡Disfruta de esta deliciosa comida, llena del rico aroma de la mantequilla y el sabroso sabor del calamar!
