23, Abr 2023
Arroz en Olla con Brotes de Soja y Salsa Picante de Chile Cheongyang





Arroz en Olla con Brotes de Soja y Salsa Picante de Chile Cheongyang

Disfruta de un Delicioso Arroz en Olla con Brotes de Soja, Servido con una Salsa Picante de Chile Cheongyang

Arroz en Olla con Brotes de Soja y Salsa Picante de Chile Cheongyang

Presentamos una receta fácil para un delicioso arroz en olla con brotes de soja que puedes preparar en casa. La combinación de arroz recién cocido y brotes de soja crujientes es maravillosa. Como toque especial, hemos preparado una salsa casera picante de chile Cheongyang para mezclar, que duplica el sabor. Sigue estos pasos detallados, desde la cocción del arroz hasta la preparación de la salsa picante, y cualquiera podrá crear fácilmente una comida deliciosa. Experimenta la armonía de este arroz con brotes de soja y la salsa picante que añadirá un toque especial a tu mesa.

Información de la receta

  • Categoría : Arroz / Gachas / Pastel de arroz
  • Categoría de ingredientes : Legumbres / Frutos secos
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Otros
  • Porciones : 4 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 30 minutos
  • Dificultad : Principiante

Ingredientes Principales

  • 5 tazas de arroz
  • 1 paquete de brotes de soja (aprox. 300g)
  • Un poco de cebollino (aprox. 20g)
  • 3 trozos de alga seca (kombu, forma rectangular)

Salsa Picante de Chile Cheongyang

  • 1 paquete de chiles Cheongyang (aprox. 10-15 chiles, sin semillas y picados)
  • 5 chiles rojos (sin semillas y picados)
  • 1 cebolla (tamaño pequeño, finamente picada)
  • 3 cucharadas de ajo picado
  • 3 cucharadas de extracto de atún (o salsa de pescado)
  • 2 cucharadas de salsa de soja para sopa
  • 3 tazas de caldo dashi o de anchoas (o agua simple)

Instrucciones de preparación

Step 1

¡Hola a todos! Hoy les presentaré una receta de ‘Arroz Crujiente con Brotes de Soja’, a menudo llamado ‘ladrón de arroz’ por su delicioso sabor, y una ‘Salsa Picante de Chile Cheongyang’ especial. El arroz recién cocido, los brotes de soja crujientes y la salsa picante-dulce de Cheongyang. ¡Solo imaginarlo hace la boca agua, ¿verdad? ¡Comencemos con esta receta, perfecta para un capricho de fin de semana o una cena especial entre semana!

Step 1

Step 2

Primero, lava bien los brotes de soja y prepáralos. Coloca los brotes de soja lavados en agua hirviendo y blanquéalos brevemente, manteniendo la tapa abierta. La clave es hervirlos solo por 2-3 minutos para que no se ablanden demasiado, preservando su textura crujiente. Escurre los brotes de soja blanqueados en un colador y reserva.

Step 2

Step 3

Lava el arroz y colócalo en tu arrocera. Añade la cantidad adecuada de agua para 5 tazas de arroz. Típicamente, la proporción de arroz a agua es de aproximadamente 1:1.2, pero para el arroz cocido en olla, es bueno usar un poco menos de agua. Después de lavar el arroz, coloca los 3 trozos de alga seca sobre el agua y cocina el arroz juntos. Cocinar el arroz con alga añade un maravilloso sabor umami.

Step 3

Step 4

Una vez que el agua comience a hervir y el alga haya infundido su sabor durante unos 5 minutos, retira con cuidado el alga. Ten cuidado de no dejar el alga demasiado tiempo, ya que puede hacer que el arroz quede pegajoso.

Step 4

Step 5

Enjuaga los brotes de soja blanqueados una vez bajo agua fría corriente para enfriarlos. Este paso realza aún más su crujido y les ayuda a mantener una textura esponjosa cuando se añaden al arroz.

Step 5

Step 6

Cuando el arroz esté cocido a mitad de cocción y el agua esté hirviendo, extiende uniformemente los brotes de soja preparados sobre el arroz. Cierra la tapa y reduce el fuego al mínimo, dejando que se cocine al vapor durante 10 minutos. La humedad de los brotes de soja se combinará con el arroz para crear un delicioso plato al vapor.

Step 6

Step 7

A medida que el arroz con brotes de soja se acerca a su finalización, pica finamente los cebollinos limpios y espárcelos generosamente sobre el arroz. Los cebollinos añaden un aroma fragante y un hermoso color al plato.

Step 7

Step 8

Después de añadir los cebollinos, cierra la tapa nuevamente y deja que se cocine al vapor a fuego bajo durante otros 5 minutos. Este proceso permite que el aroma de los cebollinos impregne el arroz y asegura que los brotes de soja y los cebollinos estén en su punto perfecto. Dejar reposar durante 10 minutos adicionales después de apagar el fuego hará que el arroz esté aún más húmedo y sabroso.

Step 8

Step 9

¡Y aquí lo tienes: arroz con brotes de soja perfectamente cocido! El aroma del arroz recién cocido al vapor, el crujido de los brotes de soja y los fragantes cebollinos se combinan, luciendo absolutamente apetitosos. Ahora, ¿preparamos la salsa especial de chile Cheongyang picante para hacer este arroz aún más delicioso?

Step 9



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