Arroz en Olla con Brotes de Soja y Cerdo (Kongnamul Sotsbap)
¡Deliciosa y Saludable Receta de Kongnamul Sotsbap!
Disfruta de una comida saludable y llena de sabor con este Kongnamul Sotsbap, preparado con brotes de soja frescos. Esta receta utiliza ingredientes fáciles de encontrar para un plato sencillo pero satisfactorio. ¡La textura crujiente de los brotes combinada con sus ricos sabores lo convierten en una comida deliciosa. Añadir abundante cerdo lo hace aún más sustancioso!
Ingredientes para Arroz en Olla con Brotes de Soja- 300 g de brotes de soja frescos
- 100 g de paleta de cerdo
- Un poco de cebolleta
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 tazas de arroz pre-remojado
Salsa de Condimento para Arroz con Brotes de Soja- 2 cucharadas de salsa de soja
- Un poco de cebolleta picada
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Un poco de cebolleta picada
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 cucharada de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Disfruta de tu delicioso Kongnamul Sotsbap, perfectamente cocido con arroz esponjoso, sabroso cerdo y crujientes brotes de soja!
Step 2
Primero, reunamos todos los ingredientes para nuestro Kongnamul Sotsbap. Necesitarás brotes de soja limpios, paleta de cerdo cortada en trozos del tamaño de un bocado, cebolletas picadas, ajo picado y arroz que haya sido pre-remojado.
Step 3
Enjuaga bien los brotes de soja frescos bajo agua corriente. Lleva una olla con agua a ebullición con una pizca de sal. Blanquea brevemente los brotes durante unos 1-2 minutos, hasta que estén de un verde brillante. Escúrrelos inmediatamente y enjuágalos con agua fría para detener el proceso de cocción y preservar su textura crujiente. Escúrrelos bien en un colador.
Step 4
Lava el arroz hasta que el agua salga clara, luego déjalo en remojo durante unos 30 minutos. Remojar el arroz ayuda a que se cocine de manera más uniforme y resulte en una textura más suave.
Step 5
Corta la paleta de cerdo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 a 1.5 cm. En un bol, combina el cerdo con una pizca de pimienta, una pizca de sal y 1 cucharada de vino de cocina (como soju) para ablandar la carne y eliminar cualquier olor a caza. Marina durante 10 minutos.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio-alto. Añade el cerdo marinado y sofríe hasta que esté parcialmente cocido. Luego, añade el ajo picado y continúa sofriendo hasta que el ajo esté fragante y el cerdo esté dorado y completamente cocido.
Step 7
Ahora, es el momento de cocinar el arroz. Coloca el arroz remojado en tu arrocera. Usa aproximadamente un 10-15% menos de agua de la que usarías normalmente para cocinar arroz, ya que los brotes de soja liberarán humedad durante la cocción. Esto evita que el arroz quede pastoso.
Step 8
Extiende el cerdo salteado de manera uniforme sobre el arroz en la arrocera.
Step 9
Coloca generosamente los brotes de soja preparados encima del cerdo. Cierra la tapa y cocina usando la configuración normal de cocción de arroz. Una vez completado el ciclo de cocción, deja que el arroz repose al vapor durante 10 minutos adicionales sin abrir la tapa. Este proceso de cocción al vapor asegura que el arroz quede perfectamente cocido y húmedo.
Step 10
Mientras el arroz está al vapor, preparemos la salsa de condimento. En un bol pequeño, combina 2 cucharadas de salsa de soja, cebolleta picada, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y 1/2 cucharada de azúcar. Mezcla bien. Puedes añadir una pizca de hojuelas de chile si te gusta un poco picante.
Step 11
Si tienes cebolletas, pícalas finamente y espolvoréalas sobre los brotes de soja en la olla de arroz. Su aroma fresco realzará el sabor general del plato.
Step 12
Sirve el Kongnamul Sotsbap directamente de la olla a la mesa. Esto lo mantiene caliente y lo presenta de manera atractiva.
Step 13
Usando una paleta de arroz, mezcla suavemente el arroz, los brotes de soja y el cerdo. Ten cuidado de no aplastar los granos de arroz mientras te aseguras de que todo esté distribuido uniformemente.
Step 14
¡Todas las preparaciones están completas! Tu Kongnamul Sotsbap, nutritivo y delicioso, está listo para ser disfrutado.
Step 15
Rocía la salsa de condimento preparada sobre el arroz y mezcla bien antes de comer. ¡La textura crujiente de los brotes de soja combinada con la salsa salada y ligeramente dulce es absolutamente deliciosa!
Step 16
¡La deliciosa textura crujiente de los brotes de soja hace que este Kongnamul Sotsbap sea verdaderamente inolvidable!
