Arroz en Olla a Presión con Setas Ostra Rey y Tteokgalbi
Receta de Arroz en Olla a Presión Nutritivo con Setas Ostra Rey y Tteokgalbi
¡Les presentamos una deliciosa receta de arroz cocinado en olla a presión, destacando las setas ostra rey y el tteokgalbi! Este plato está lleno de nutrientes gracias a las setas y el sabor agridulce y salado del tteokgalbi, creando una comida satisfactoria. Los guiaremos a través de la preparación de este exquisito arroz en olla a presión con tteokgalbi, con instrucciones sencillas y paso a paso. ¡Perfecto para una comida especial o una cena casera reconfortante!
Ingredientes Base para Arroz en Olla a Presión- 500g de arroz de grano corto (aproximadamente 2.5 tazas)
- 450ml de caldo de anchoas
- 2 setas ostra rey
- 2 puñados de cebolleta picada
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
Ingredientes para la Cobertura de Tteokgalbi- 4 piezas de tteokgalbi (pasteles coreanos de costilla corta)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de oligodang (o miel)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 4 piezas de tteokgalbi (pasteles coreanos de costilla corta)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de oligodang (o miel)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare 500 g (aproximadamente 2.5 tazas) de arroz de grano corto, el protagonista de nuestro arroz en olla a presión. Coloque el arroz en un bol y enjuáguelo suavemente varias veces hasta que el agua salga clara. Escurra el arroz lavado en un colador y déjelo en remojo durante al menos 30 minutos. Remojar el arroz permite que se cocine de manera más uniforme y quede más esponjoso.
Step 2
A continuación, prepare las 2 setas ostra rey que añadirán un aroma maravilloso al arroz. Lave las setas y luego, usando el dorso de un cuchillo o un tenedor, raspe suavemente y deshilache los tallos en tiras finas. Intente obtener tiras deshilachadas de forma natural en lugar de trozos finamente picados. Descarte los sombreros de las setas y utilice solo los tallos tiernos.
Step 3
Aquí están los tallos de seta ostra rey deshilachados finamente con un tenedor. Deshilacharlos de esta manera permite que el aderezo penetre mejor y resulta en una textura más tierna al cocinarse con el arroz.
Step 4
Ahora, coloque con cuidado el arroz remojado en la olla de cocción a presión. Vierta 450 ml de caldo de anchoas. Remueva suavemente para combinar el arroz y el caldo, luego coloque la olla en la estufa a fuego alto (fuego fuerte) para que hierva.
Step 5
Una vez que el caldo en la olla comience a hervir vigorosamente, distribuya uniformemente las setas ostra rey deshilachadas sobre el arroz. Cubra inmediatamente la olla con su tapa. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine durante 13 minutos. Es importante dejar que hierva suavemente con la tapa puesta.
Step 6
Mientras el arroz se cocina, es hora de preparar la cobertura de tteokgalbi. Coloque 4 piezas de tteokgalbi en una sartén y cocine a fuego medio, volteándolas ocasionalmente hasta que estén doradas por ambos lados. Ajuste el fuego según sea necesario para evitar que se quemen. Típicamente, cuatro trozos de tteokgalbi del tamaño de la palma de la mano son suficientes para unas 2 porciones de arroz.
Step 7
¡Hagamos un delicioso glaseado agridulce y salado para el tteokgalbi! En un bol pequeño, mezcle 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de oligodang (o miel) y 1 cucharada de aceite de sésamo. Usar miel en lugar de oligodang añadirá un dulzor sutil y un hermoso brillo.
Step 8
Retire el tteokgalbi dorado de la sartén y, mientras aún esté caliente, unte generosamente el glaseado preparado de manera uniforme por ambos lados. Cubrir completamente el tteokgalbi realzará su sabor.
Step 9
Aquí se ve el arroz en olla a presión después de cocinarse durante 13 minutos a fuego medio-bajo. ¡Los granos de arroz están regordetes y perfectamente cocidos! Debería notar un aroma maravilloso inundando la cocina.
Step 10
Después de apagar el fuego, espolvoree generosamente unos 2 puñados de cebolleta finamente picada sobre el arroz cocido. Coloque las piezas de tteokgalbi glaseadas de forma atractiva encima. Vuelva a colocar la tapa y déjelo reposar al vapor durante unos 10 minutos. Este período de reposo permite que la humedad se distribuya uniformemente dentro de los granos de arroz y que los sabores del tteokgalbi se infundan sutilmente en el arroz.
Step 11
Finalmente, levante la tapa. Espolvoree 1 cucharada de semillas de sésamo y rocíe 2 cucharadas de aceite de sésamo sobre todo. Mezcle suavemente el arroz con una espátula para arroz, teniendo cuidado de no aplastar los granos. El rico aroma del aceite de sésamo se extenderá, y su delicioso arroz en olla a presión con setas ostra rey y tteokgalbi estará listo para disfrutar. ¡Sírvalo inmediatamente mientras esté caliente para obtener el mejor sabor!
