Arroz de Tofu Estilo Norcoreano: Un Manjar para Ocasiones Especiales
¡Arroz de Tofu, un plato imprescindible en las celebraciones de Corea del Norte, tal como se vio en ‘Aterrizaje de Emergencia en tu Corazón’!
Mientras volvía a ver el drama ‘Aterrizaje de Emergencia en tu Corazón’, descubrí el Arroz de Tofu, un plato especial que se prepara para las celebraciones en Corea del Norte. Se parece a nuestras bolsitas de tofu fritas coreanas (yubu chobap), pero tiene su propio encanto único. ¡Preparemos juntos esta deliciosa especialidad norcoreana en casa!
Ingredientes para Arroz de Tofu- 1 bloque de tofu firme (aprox. 300g)
- 1 taza de maicena (aprox. 100g)
- 3 cebolletas
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 tazón de arroz blanco cocido y tibio
- Un poco de aceite de sésamo
Salsa de Condimento para Arroz de Tofu- 2 cucharadas de salsa de soja (jin ganjang)
- 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de salsa de soja (jin ganjang)
- 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy prepararemos ‘Arroz de Tofu’, una delicia especial de Corea del Norte, perfecta para ocasiones festivas. La combinación de tofu crujiente por fuera, tierno por dentro, y el arroz es realmente excepcional.
Step 2
Primero, preparemos el tofu. Tome un bloque de tofu firme y córtelo en 4 trozos diagonales de aproximadamente 2-3 cm de grosor. No los corte demasiado finos para que sea más fácil rellenarlos.
Step 3
Después de cortar el tofu, use toallas de papel para presionar y eliminar a fondo toda la humedad. Eliminar el agua es crucial para que la maicena se adhiera bien y el tofu quede extra crujiente al freírlo.
Step 4
Cubra los trozos de tofu secos de manera uniforme con maicena. Asegúrese de que toda la superficie quede ligeramente cubierta y uniforme, como un rebozado ligero. Sacuda suavemente el exceso de maicena.
Step 5
Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, coloque con cuidado los trozos de tofu cubiertos de maicena en la sartén. Fríalos hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Step 6
Mientras se fríe el tofu, preparemos la salsa de condimento. Pique finamente 3 cebolletas. En un bol, combine 2 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo, 1/2 cucharada de aceite de sésamo, 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas y una pizca de pimienta negra. Mezcle bien, luego agregue las cebolletas picadas y vuelva a mezclar.
Step 7
Una vez que el tofu esté bien dorado, retírelo de la sartén y déjelo enfriar un poco. Con cuidado, haga una hendidura en el centro de cada trozo de tofu para crear un bolsillo, sacando un poco del interior sin romper el tofu. Mezcle el tofu que sacó con 1 tazón de arroz blanco cocido tibio y un poco de aceite de sésamo. Luego, rellene suavemente los bolsillos con esta mezcla de arroz sazonado. No empaquete el arroz demasiado apretado para mantener una textura agradable.
Step 8
Usando una cuchara, extienda generosamente la salsa de condimento preparada sobre el tofu relleno. Asegúrese de que la salsa se aplique por completo, permitiendo que penetre en el tofu y el relleno de arroz.
Step 9
¡Y aquí lo tiene: ‘Arroz de Tofu’, un plato hecho con amor, que tradicionalmente se disfruta durante las celebraciones y días especiales en Corea del Norte. La deliciosa combinación de condimento sabroso, tofu tierno y arroz esponjoso es simplemente divina.
Step 10
Disfrute de este Arroz de Tofu, que ofrece un encanto único, diferente al yubu chobap coreano. ¡Es perfecto como una comida sustanciosa o un manjar especial para cualquier ocasión! Es un plato que brinda alegría tanto en su preparación como en su degustación.
