Arroz de Mejillones: Un Delicioso Plato de Otoño con Mejillones Tiernos y Rábano Dulce
Fortalece tu Inmunidad con el Plato Estrella del Otoño: Arroz de Mejillones
Este fragante Arroz de Mejillones, enriquecido con mejillones nutritivos y rábano dulce, es una deliciosa especialidad de otoño que fortalece la inmunidad. Es una comida completa en un solo plato, tan satisfactoria que no necesitarás guarniciones. Servido con una salsa de soja picante sazonada con chiles, es un éxito seguro. ¡Disfruta de este reconfortante y saludable plato de arroz!
Para el Arroz de Mejillones- Mejillones secos: 100g
- Rábano: 50g (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- Arroz: 2 porciones (aprox. 300g)
- Sal: una pizca (para enjuagar los mejillones)
- Aceite de Sésamo: 2 Cdas.
- Alga Kombu: 1 trozo (aprox. 5x5cm)
- Chile rojo en juliana: una pizca (para decorar)
Para la Salsa de Sazonar- Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang): 3 Cdas.
- Agua: 2 Cdas.
- Ajo picado: 0.5 Cda.
- Chile Cheongyang picado: 1
- Copos de Chile Coreano (Gochugaru): 0.5 Cda.
- Extracto de Ciruela (Maesilcheong): 1 Cda.
- Aceite de Sésamo: un chorrito
- Semillas de Sésamo: una pizca
- Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang): 3 Cdas.
- Agua: 2 Cdas.
- Ajo picado: 0.5 Cda.
- Chile Cheongyang picado: 1
- Copos de Chile Coreano (Gochugaru): 0.5 Cda.
- Extracto de Ciruela (Maesilcheong): 1 Cda.
- Aceite de Sésamo: un chorrito
- Semillas de Sésamo: una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos tus ingredientes antes de comenzar. Enjuaga el arroz y déjalo remojar en agua durante unos 30 minutos para obtener una textura más esponjosa.
Step 2
Enjuaga suavemente los mejillones secos bajo agua fría corriente. Luego, sumérgelos en agua limpia durante unos 5 minutos para rehidratarlos. Después de remojarlos, enjuágalos ligeramente en agua salada para eliminar cualquier impureza.
Step 3
Corta el rábano en juliana, en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Evita cortarlos demasiado finos, ya que podrían deshacerse demasiado durante la cocción. Esto agregará un dulzor y frescura encantadores.
Step 4
Calienta 2 cucharadas de aceite de sésamo en una olla a fuego medio-bajo. Agrega el rábano en juliana y sofríe hasta que esté ligeramente translúcido. Luego, añade los mejillones rehidratados y sofríe durante 1-2 minutos más. Saltear realzará el sabor sabroso de los mejillones.
Step 5
Agrega el arroz enjuagado y escurrido a la olla con el rábano y los mejillones salteados. Sofríe durante unos 2-3 minutos hasta que los granos de arroz se vuelvan translúcidos. Saltear el arroz recubre cada grano, haciéndolo esponjoso y delicioso.
Step 6
Dado que el rábano liberará humedad, usa un poco menos de agua de la que normalmente usarías para cocinar arroz. Para 2 porciones de arroz, agrega suficiente agua para cubrir los granos de arroz.
Step 7
Coloca el trozo de alga kombu sobre la mezcla de arroz. Vierte la cantidad ajustada de agua, tapa la olla y llévala a ebullición a fuego alto. El alga kombu añadirá un profundo sabor umami al arroz.
Step 8
Una vez que el agua hierva, levanta la tapa y remueve el arroz suavemente para nivelarlo. Luego, reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos. Esto evita que el arroz se queme y asegura que se cocine uniformemente.
Step 9
Apaga el fuego y deja que el arroz repose, tapado, durante 5 minutos. Este proceso de reposo permite que la humedad se distribuya uniformemente, lo que resulta en un arroz tierno y perfectamente cocido. ¡Tu delicioso Arroz de Mejillones está listo!
Step 10
Con cuidado, esponja el Arroz de Mejillones cocido con una espátula, teniendo cuidado de no aplastar los granos. Esto asegura que los sabores de los mejillones y el rábano se distribuyan uniformemente por todo el arroz.
Step 11
Ahora, preparemos la salsa de sazonar. En un tazón pequeño, combina 3 cucharadas de salsa de soja para sopa, 2 cucharadas de agua, 0.5 cucharada de ajo picado, 1 chile Cheongyang picado, 0.5 cucharada de gochugaru y 1 cucharada de extracto de ciruela. Mezcla bien. Termina con un chorrito de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo para darle aroma y sabor.
Step 12
Sirve el Arroz de Mejillones caliente con una generosa cantidad de la salsa de sazonar casera. ¡Mezcla todo y disfruta! Los sabrosos mejillones, el dulce rábano y la picante salsa de chile crean una experiencia increíblemente deliciosa. ¡Te encontrarás terminando este plato en poco tiempo!
