Arroz de Gondre Aromático con Deliciosa Salsa de Eneldo
Arroz Sustancioso de Gondre Acompañado de Condimento Aromatizante de Eneldo Primaveral
Un plato exquisito donde el arroz de gondre, de sabor intenso, se mezcla con una salsa de eneldo fragante, creando una comida increíblemente deliciosa. Esta receta es perfecta para una experiencia satisfactoria y llena de sabor.
Ingredientes para el Arroz de Gondre- 100g de gondre seco (hojas de cardo coreano)
- 3 tazas de arroz (aprox. 540g)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo (para cocinar el arroz)
Ingredientes para la Salsa Aromática de Eneldo- 1/2 manojo de eneldo fresco (aprox. 50g)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 4 cucharadas de guk-ganjang (salsa de soja para sopa coreana)
- 6 cucharadas de jin-ganjang (salsa de soja coreana)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas (para un toque extra de sabor a nuez)
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1/2 manojo de eneldo fresco (aprox. 50g)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 4 cucharadas de guk-ganjang (salsa de soja para sopa coreana)
- 6 cucharadas de jin-ganjang (salsa de soja coreana)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas (para un toque extra de sabor a nuez)
- 2 cucharaditas de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando el gondre seco. Remoje el gondre en agua tibia durante 3-4 horas hasta que esté tierno. Si lo remoja por más tiempo, estará más suave. Se recomienda cambiar el agua a mitad de camino.
Step 2
Sabrá que el gondre está suficientemente remojado cuando sus hojas se desplieguen y ablanden. Evite remojarlo por demasiado tiempo, ya que podría perder su sabor.
Step 3
Coloque el gondre remojado en la misma agua en la que se remojó y hierva durante unos 20 minutos. Este proceso ayuda a suavizar cualquier amargor del gondre. Después de hervir, enjuague bien bajo agua fría corriente.
Step 4
Escurra firmemente el exceso de agua de las hojas de gondre enjuagadas con la mano. El exceso de humedad puede hacer que el arroz quede pastoso, así que asegúrese de que esté bien escurrido.
Step 5
Pique el gondre escurrido en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de longitud. Cortarlos en porciones manejables asegurará una textura agradable al mezclarlos con el arroz.
Step 6
En un tazón, combine el gondre picado con 2 cucharadas de aceite de sésamo y mézclelos suavemente. Puede sustituir el aceite de sésamo por aceite de perilla para un aroma aún más intenso. Este paso ayuda a infusionar el sabor del gondre.
Step 7
Coloque el gondre sazonado uniformemente sobre el arroz lavado en su arrocera. Cocine usando la configuración normal para arroz blanco. El suave aroma del gondre se infusionará sutilmente en el arroz mientras se cocina.
Step 8
Una vez que la cocción esté completa, esponje suavemente el arroz con una espátula, asegurándose de que el gondre esté bien distribuido. Deje reposar al vapor durante otros 5-10 minutos, tapado, para permitir que los sabores se mezclen aún más.
Step 9
Ahora, preparemos la salsa de eneldo para realzar el arroz de gondre. Pique finamente el eneldo fresco después de lavarlo y recortar las raíces. Agregue 2 cucharaditas de ajo picado al eneldo picado.
Step 10
Al eneldo picado finamente y al ajo picado, agregue 2 cucharadas de gochugaru, 4 cucharadas de jin-ganjang, 6 cucharadas de guk-ganjang, 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas, 2 cucharadas de aceite de sésamo y 3 cucharadas de agua. Mezcle todo bien hasta que esté combinado. ¡Esta deliciosa salsa de eneldo está lista para mezclar con su arroz!
