Arroz de Brotes de Frijol con Salsa Aromática de Cebolleta Salvaje
Receta Fácil de Arroz con Brotes de Frijol (Kongnamul Bap) y Salsa Especial de Cebolleta Salvaje (Dallaejang)
¡Les presentamos una receta de arroz con brotes de frijol que puede ser disfrutada por toda la familia como una reconfortante comida de un solo plato, eliminando la necesidad de múltiples guarniciones! Este nutritivo arroz de verduras está repleto de fibra dietética esencial, vitaminas y minerales, que a menudo faltan en nuestras dietas. Cubierto con una fragante y picante salsa de cebolleta salvaje, es un sabor verdaderamente exquisito cuando se mezcla. Usar el agua de hervir los brotes de frijol para cocinar el arroz añade un sabor más profundo y delicioso. ¡Disfruten de esta mágica comida de arroz caliente recién cocido, verduras frescas y la sabrosa salsa dallae! Seguramente revivirá hasta el apetito más apagado. ¡Empecemos!
Ingredientes para el Arroz de Brotes de Frijol- 1 bolsa de brotes de frijol (aprox. 300g)
- 1/2 zanahoria (aprox. 50g)
- 4 champiñones shiitake secos (o 2 champiñones shiitake frescos)
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
Salsa Aromática de Cebolleta Salvaje- 1 paquete de cebolleta salvaje (dallae) (aprox. 50g)
- 5 cucharadas de salsa de soja normal (ganjang)
- 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de oligodang (o azúcar)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo (1/2 cucharada)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 chile rojo picante (opcional)
- 1/2 chile verde picante (opcional)
- 1 paquete de cebolleta salvaje (dallae) (aprox. 50g)
- 5 cucharadas de salsa de soja normal (ganjang)
- 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de oligodang (o azúcar)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo (1/2 cucharada)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 chile rojo picante (opcional)
- 1/2 chile verde picante (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien los brotes de frijol bajo el chorro de agua. Coloque los brotes de frijol en agua hirviendo y escáldelos durante unos 2-3 minutos hasta que aún estén crujientes. Inmediatamente enjuague los brotes de frijol escaldados con agua fría y escúrralos bien. No deseche el agua utilizada para hervir los brotes de frijol; úsela como agua para cocinar el arroz, ya que agregará un sabor refrescante y hará que el arroz sea más delicioso.
Step 2
Enjuague el arroz a fondo y déjelo escurrir en un colador. (Para 2 tazas de arroz)
Step 3
Agregue el arroz escurrido a su arrocera. Vierta el agua reservada de hervir los brotes de frijol para medir la cantidad correcta de agua de cocción. Es mejor usar un poco menos agua de lo que normalmente usaría. Generalmente, apunte a que el nivel del agua esté aproximadamente a la mitad de la altura del segmento medio de su dedo índice (aproximadamente 1 cm) por encima del arroz.
Step 4
Disponga los brotes de frijol escaldados sobre el arroz remojado. Añada champiñones shiitake en rodajas finas (rehidrate los secos primero) y zanahorias en rodajas finas de forma atractiva en la parte superior. Rocíe con 1 cucharada de aceite de perilla y 2 cucharadas de salsa de soja para sopa. Mezcle suavemente estos ingredientes para evitar que el arroz se pegue, luego seleccione la función ‘cocinar’ en su arrocera para comenzar a cocinar el arroz. (Use el modo ‘Cocción Rápida’ o ‘Cocción Normal’).
Step 5
Mientras el arroz se cocina y se cuece al vapor, preparemos la deliciosa salsa dallae. ¡Este es el ingrediente clave que realzará el sabor de su arroz con brotes de frijol!
Step 6
Limpie y recorte la dallae, luego píquela en trozos de 2-3 cm. En un bol, combine la dallae picada con 5 cucharadas de salsa de soja normal, 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo, 1 cucharada de oligodang, 0.5 cucharada de ajo picado, una pizca de semillas de sésamo y 1 cucharada de aceite de sésamo. Opcionalmente, puede agregar chiles rojos y verdes finamente picados para un toque picante adicional, según su preferencia. Mezcle bien todos los ingredientes. Pruebe la salsa y ajuste la dulzura, salinidad y picante a su gusto.
Step 7
Para obtener beneficios adicionales para la salud, considere mezclar arroz integral o cebada que haya sido molido durante 5-6 minutos. (Opcional)
Step 8
¡Su arroz de brotes de frijol con verduras, saludable y delicioso, está listo! Una vez que sirva el arroz de la arrocera, descubrirá la maravillosa combinación de brotes de frijol, champiñones y zanahorias.
Step 9
Sirva una porción generosa de arroz en un bol. Cúbralo con abundantes brotes de frijol crujientes, y luego agregue una cantidad generosa de la salsa dallae casera. ¡Mezcle todo y disfrute! Consejo: Para un sabor increíblemente rico y delicioso, pruebe a añadir una cucharadita de mantequilla al mezclar el arroz y la salsa. ¡Es verdaderamente celestial! ^^
