Arroz de Berenjena Estilo Hyori’s Homestay (Gajibap) ¡Lleno de Sabor!
Receta Fácil de Arroz de Berenjena Estilo Hyori’s Homestay
¡Disfruta de una deliciosa comida en casa con este Arroz de Berenjena inspirado en Hyori’s Homestay! La combinación de arroz recién cocido, berenjena y cerdo salteados, junto con una fragante salsa de condimento, crea una experiencia culinaria inolvidable. Es la opción perfecta para abrir el apetito, ya sea para una ocasión especial o un día cualquiera.
Ingredientes para Cocinar el Arroz- 1.5 tazas de arroz (medidas con taza de papel, aprox. 270g)
- Agua (menos de lo habitual)
- 2 berenjenas
- 1 tallo de cebolleta
Ingredientes para Saltear el Cerdo- 150g de carne de cerdo picada
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
Marinado del Cerdo- 0.5 cucharada de salsa de ostras
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
- 150g de carne de cerdo picada
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
Marinado del Cerdo- 0.5 cucharada de salsa de ostras
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien el arroz. Luego, colócalo en un bol y déjalo en remojo en agua tibia durante unos 30 minutos. Remojar el arroz de esta manera ayuda a que se cocine suelto y delicioso.
Step 2
Para el marinado del cerdo, pon la carne de cerdo picada en un bol. Añade 0.5 cucharada de salsa de ostras, una pizca de pimienta negra y 1 cucharada de mirin. Mezcla bien masajeando suavemente con las manos. Deja marinar durante unos 10 minutos para que los sabores penetren.
Step 3
Lava las berenjenas y córtalas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm de grosor. Es mejor cortarlas en tamaños moderados para que no se deshagan al colocarlas sobre el arroz.
Step 4
Pica finamente la cebolleta. El sabor aromático de la cebolleta realzará el sabor del cerdo y la berenjena.
Step 5
Ahora, hagamos la salsa especial de condimento. En un bol, combina el cebollino picado finamente, la cebolla, los chiles verdes coreanos y el chile rojo. Añade 0.5 cucharada de ajo picado, 6 cucharadas de salsa de soja, 0.5 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de oligodang, semillas de sésamo y 1 cucharada de aceite de sésamo. ¡Mezcla todo a fondo! El aroma picante y dulce hará que se te haga la boca agua.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Sofríe la cebolleta picada hasta que esté fragante. Una vez que el aceite de cebolleta esté aromático, añade la carne de cerdo picada marinada. Rómpela con tu espátula para evitar que se aglomere y saltea hasta que esté casi cocida.
Step 7
Cuando el cerdo esté cocido al 80% aproximadamente, añade la berenjena cortada y 1.5 cucharadas de salsa de soja. Saltea rápidamente pero a fondo para combinar los ingredientes sin que la berenjena se deshaga demasiado.
Step 8
Es hora de cocinar el arroz. En una olla de hierro fundido Happycall (o cualquier olla de fondo grueso), añade el arroz remojado y agua. Utiliza un poco menos de agua de la que usarías normalmente para cocinar arroz. Extiende la mezcla de berenjena y cerdo salteados uniformemente sobre el arroz. Tapa la olla, llévala a ebullición a fuego medio, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
Step 9
Después de cocinar a fuego lento durante 15 minutos, apaga el fuego por completo. Mantén la tapa puesta y deja que el arroz repose al vapor durante otros 10 minutos. ¡Este proceso de reposo es crucial para obtener un arroz perfectamente delicioso, así que no te lo saltes!
Step 10
¡Guau! Tan pronto como termina el reposo y levantas la tapa, un aroma maravillosamente sabroso inunda el aire. La berenjena y el cerdo están bellamente mezclados con los granos de arroz, haciéndolo parecer increíblemente apetitoso.
Step 11
Sirve el arroz de berenjena perfectamente cocido en un bol. Cúbrelo con la salsa especial de condimento y mezcla bien antes de comer. ¡Disfruta de este plato que traerá alegría a toda tu familia!
