Arroz de Berenjena Estilo Baek Jong-won
¡Arroz de Berenjena Delicioso y Lleno de Sabor con la Receta de Baek Jong-won!
¡Descubre la irresistible textura y el sabor de la berenjena tierna que se derrite en tu boca! Este plato se mezcla maravillosamente con el arroz, creando una comida sabrosa y adictiva en un solo tazón que querrás disfrutar una y otra vez. ¡Te presentamos la deliciosa receta de Arroz de Berenjena de Baek Jong-won!
Ingredientes Principales- 4 berenjenas
- 1/2 taza de carne de cerdo picada (aprox. 80g)
- 1 cebolleta (aprox. 100g)
- 2 tazas de arroz, remojado durante 30 minutos (aprox. 360g)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado (perilla)
- 3 cucharadas de salsa de soja (para cocinar el arroz)
- 1.5 tazas de agua (aprox. 270ml)
Ingredientes para la Salsa- 5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas (o trituradas)
Guarniciones y Aderezos- Una pizca de hojuelas de alga marina
- 1/2 cucharada de vinagre (para la ensalada de col)
- 100g de col (aprox. 1/4 de cabeza)
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas (o trituradas)
Guarniciones y Aderezos- Una pizca de hojuelas de alga marina
- 1/2 cucharada de vinagre (para la ensalada de col)
- 100g de col (aprox. 1/4 de cabeza)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava las berenjenas y quítales el tallo. Corta cada berenjena por la mitad a lo largo y luego córtalas en diagonal a intervalos de 0.5 cm, asemejándose a granos de arroz.
Step 2
Pica finamente la cebolleta. Además, pica la parte blanca de la cebolleta (aproximadamente 4 cm de longitud) para la salsa.
Step 3
Calienta una sartén y añade 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado (perilla). Agrega la cebolleta picada y sofríe a fuego lento hasta que esté fragante y tierna, creando un aceite de cebolleta aromático.
Step 4
Una vez que la cebolleta esté fragante, añade la carne de cerdo picada. Sube el fuego a medio y saltea hasta que la carne de cerdo ya no esté rosada. Deshaz los grumos de carne mientras cocinas.
Step 5
Ahora, añade las rodajas de berenjena preparadas a la sartén. Saltea juntas durante unos 2-3 minutos, hasta que la berenjena esté medio marchita. Ten cuidado de no cocinarla en exceso hasta que quede blanda.
Step 6
Después de mezclar la berenjena y la carne de cerdo, vierte 3 cucharadas de salsa de soja por los bordes de la sartén. Saltea con los ingredientes durante 1-2 minutos, permitiendo que la salsa de soja se reduzca y cubra todo. Esto infunde a la berenjena un delicioso sabor a salsa de soja.
Step 7
Es hora de cocinar el arroz. En tu arrocera, añade 2 tazas de arroz que ha sido remojado durante 30 minutos. Cubre con la mezcla de berenjena y cerdo cocida. Vierte 1.5 tazas de agua y cocina usando tu configuración habitual de arroz. ¡Tu sabroso arroz de berenjena estará listo!
Step 8
Mientras el arroz se cocina, preparemos la salsa. Pica finamente el cebollino, el chile rojo y el chile verde para la salsa. Corta finamente la col para una ensalada de acompañamiento refrescante.
Step 9
En un bol, combina todos los ingredientes de la salsa: 5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de aceite de sésamo y 2 cucharadas de semillas de sésamo. Mezcla bien hasta que esté completamente combinado. ¡Tu deliciosa salsa está lista!
Step 10
Para la ensalada de col, toma la col cortada finamente y añade 1.5 cucharadas de la salsa preparada y 1/2 cucharada de vinagre. Mezcla suavemente y masajea los ingredientes hasta que la col esté bien cubierta. Esta ensalada de col ácida y dulce complementará maravillosamente el arroz de berenjena.
Step 11
Sirve el arroz de berenjena caliente y recién cocido. Cúbrelo con la cantidad deseada de salsa, la ensalada de col preparada y hojuelas de alga marina. ¡Mezcla todo y disfruta de la deliciosa combinación de berenjena tierna y condimentos ricos!
