Arroz Cubierto con Cerdo y Berenjena Picante y Dulce
Receta Casera Auténtica: Arroz Cubierto con Cerdo y Berenjena (con Salteado de Cerdo y Repollo)
¡Un delicioso arroz cubierto con una mezcla china de berenjena salteada, picante y dulce. ¡Terminarás un plato entero en poco tiempo!
Ingredientes Principales
- 2 tazones de arroz caliente
- 200g de cerdo (en rodajas finas)
- 2 hojas de repollo
- 4 champiñones shiitake
- 1 berenjena
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1 cucharada de aceite de cocina
Marinado del Cerdo
- 1 cucharada de vino de cocina (para eliminar olores)
- 1 cucharadita de maicena
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
Salsa Picante y Dulce
- 2 cucharadas de Doubanjiang (¡para un sabor intenso!)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de sirope de ciruela (para dulzura y brillo)
- 1 cucharada de vino de cocina (para eliminar olores)
- 1 cucharadita de maicena
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
Salsa Picante y Dulce
- 2 cucharadas de Doubanjiang (¡para un sabor intenso!)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de sirope de ciruela (para dulzura y brillo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el cerdo en rodajas finas. Colócalo en un bol y mézclalo con 1 cucharadita de maicena y 1 cucharada de vino de cocina para marinar. Sazona con una pizca de sal y pimienta negra para ablandar la carne y eliminar cualquier olor fuerte. Deja reposar durante unos 5 minutos.
Step 2
Mientras el cerdo se marina, ¡prepararemos las verduras! Lava la berenjena y córtala en medias lunas de 0.5 cm de grosor. Retira los tallos de los champiñones shiitake y córtalos en láminas finas, de unos 0.3 cm de grosor. Corta el repollo en juliana gruesa y la cebolleta en trozos pequeños.
Step 3
Ahora, ¡vamos a saltear! Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade el cerdo marinado y sepáralo con tu espátula mientras se cocina hasta que esté ligeramente dorado.
Step 4
Una vez que el cerdo esté casi cocido, añade la berenjena, los champiñones shiitake, el repollo y la cebolleta picada a la sartén. Saltea todo junto durante otros 2-3 minutos hasta que las verduras estén tiernas y bien combinadas con el cerdo. Mantén el fuego a medio.
Step 5
Cuando las verduras estén tiernas pero crujientes, ¡es hora de la magia del sabor! Incorpora rápidamente 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de Doubanjiang y 1 cucharadita de sirope de ciruela. Saltea a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto hasta que la salsa cubra todo de manera uniforme y esté fragante. ¡Ten cuidado de no quemar la salsa!
Step 6
Sirve la deliciosa mezcla de cerdo y berenjena salteada generosamente sobre un bol de arroz caliente. Para un toque extra, espolvorea unas semillas de sésamo tostadas por encima. ¡Disfruta de tu sabrosa comida!
