Arroz Cremoso de Habas Negras (Seoritae Gongbap) – Receta Fácil en Olla
Cómo Preparar un Delicioso Arroz de Habas Negras (Seoritae) en la Estufa
Les comparto una receta infalible para preparar un sabroso arroz de habas negras Seoritae en la estufa. Este platillo, nutritivo y lleno de sabor, resulta con granos de arroz sueltos y habas tiernas, ¡ideal para toda la familia! ¡Empecemos!
Ingredientes- 1 taza de Seoritae (habas negras) remojadas
- 3 tazas de arroz
- 3.5 tazas de agua (del remojo de las habas, o mezclada con agua simple)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparamos las habas negras Seoritae. Enjuáguenlas suavemente, como si lavaran arroz, para eliminar el polvo o impurezas. Eviten frotar con fuerza, ya que esto podría eliminar parte de sus nutrientes.
Step 2
Para obtener una textura tierna, remojen las Seoritae lavadas durante al menos 6 horas, o preferiblemente toda la noche. Las habas aumentarán de volumen al remojarse, así que utilicen un recipiente lo suficientemente grande.
Step 3
Después del remojo, el agua adquirirá un color parecido al vino tinto pálido. ¡No descarten esta agua! Contiene los nutrientes y el sabor de las habas, lo que hará que su arroz sea aún más sabroso y rico.
Step 4
Laven bien el arroz que usarán. Cambien el agua dos o tres veces hasta que salga clara. Dejen remojar el arroz lavado durante unos 30 minutos; esto ayudará a que los granos queden más suaves y brillantes.
Step 5
Ahora, combinen el arroz remojado y las habas Seoritae remojadas en una olla. Añadan 3.5 tazas del agua de remojo reservada. Si no tienen suficiente agua de remojo, completen con agua simple hasta alcanzar las 3.5 tazas en total. Una buena proporción de arroz a agua suele ser de 1:1.1 a 1:1.2.
Step 6
Lleven la olla a ebullición a fuego alto. Tan pronto como el agua empiece a hervir vigorosamente, reduzcan inmediatamente el fuego a medio-bajo. Tapen la olla y dejen cocinar a fuego lento durante unos 12 minutos. Este paso asegura que el arroz se cocine de manera uniforme sin quemarse.
Step 7
Pasados los 12 minutos de cocción, apaguen el fuego por completo. Mantengan la tapa puesta y dejen reposar el arroz al vapor durante 10 minutos. Este proceso de reposo permite que la humedad se distribuya uniformemente, logrando un arroz perfectamente cocido y jugoso.
Step 8
Una vez terminado el tiempo de reposo, levanten la tapa y usen una espátula para mezclar suavemente el arroz y las habas. ¡Su delicioso y humeante arroz de habas negras Seoritae está listo para disfrutar! Combina maravillosamente con kimchi u otros acompañamientos.
