Arroz con Mapo Tofu Picante y Dulce (¡Sin Doubanjiang!)
Receta Fácil de ‘Arroz con Mapo Tofu’ Hecho Sin Doubanjiang
¡Un irresistible Arroz con Mapo Tofu! Disfrútalo deliciosamente sin doubanjiang. Esta receta es perfecta para una comida satisfactoria y llena de sabor.
Ingredientes Principales- 1/2 bloque de tofu firme
- 1/4 tallo de cebolleta, finamente picada
- 150g de carne de cerdo picada
- 1 taza de agua
- 1/2 cucharadita de maicena
- 1 cucharada de agua fría (para la mezcla de maicena)
- 1 tazón de arroz blanco cocido tibio
Ingredientes para Sazonar- 1 cucharadita de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharadita de doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharadita de vino de cocina (como mirin)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de salsa de ostras
- 1 cucharadita de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 cucharadita de oligodang (sirope de maíz coreano o mulyeot)
- 1 cucharadita de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharadita de doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharadita de vino de cocina (como mirin)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de salsa de ostras
- 1 cucharadita de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 cucharadita de oligodang (sirope de maíz coreano o mulyeot)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la salsa, que es el corazón de un delicioso Arroz con Mapo Tofu. En un tazón pequeño, combine 1 cucharadita de gochujang, 1 cucharadita de doenjang, 1 cucharadita de vino de cocina, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharadita de salsa de ostras, 1 cucharadita de gochugaru y 1 cucharadita de oligodang. Mézclelos bien hasta que estén completamente combinados. Preparar la salsa con anticipación le ahorrará tiempo durante la cocción.
Step 2
A continuación, es hora de preparar el tofu. Tome medio bloque de tofu y córtelo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 cm de cubo. Tenga cuidado de no cortarlos demasiado pequeños, ya que podrían romperse mientras se cocinan a fuego lento.
Step 3
Ahora, comencemos a saltear. Caliente una sartén o wok a fuego medio-bajo. Agregue 1-2 cucharadas de aceite de cocina y sofría la cebolleta finamente picada hasta que esté fragante. Este paso crea un aceite de cebolleta sabroso que realza el sabor general.
Step 4
Una vez liberado el aroma de la cebolleta, agregue los 150g de carne de cerdo picada. Aumente el fuego a alto y saltee el cerdo. Asegúrese de deshacer cualquier grumo y cocine hasta que el cerdo ya no esté rosado y se vuelva desmenuzable. Cocinar el cerdo a fondo es clave.
Step 5
Cuando la carne de cerdo picada esté casi cocida, agregue todos los ingredientes de la salsa preparada. Saltee junto con el cerdo durante otros 1-2 minutos, permitiendo que la salsa penetre en la carne. Esto dará como resultado un sabor más profundo.
Step 6
Vierta 1 taza (aproximadamente 200 ml) de agua. Revuelva bien con una espátula para asegurarse de que la salsa no se aglomere, luego llévela a ebullición a fuego alto. Una vez hirviendo, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
Step 7
Una vez que la mezcla de salsa esté hirviendo a fuego lento, agregue con cuidado el tofu cortado. Revuelva suavemente para evitar romper los trozos de tofu y déjelos cocinar a fuego lento en la salsa durante unos 3-5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. El tofu se calentará y absorberá la deliciosa salsa.
Step 8
Finalmente, es hora de espesar la salsa. En un tazón pequeño, mezcle 1/2 cucharadita de maicena con 1 cucharada de agua fría para crear una mezcla. Vierta gradualmente la mezcla de maicena en el mapo tofu a fuego lento mientras revuelve continuamente hasta alcanzar la consistencia deseada. Tenga cuidado de no hacerlo demasiado espeso. Una vez que tenga una salsa brillante, apague el fuego. Sirva generosamente sobre un tazón de arroz blanco tibio y ¡disfrute!
