Arroz con Jjajang y Judías Verdes Abundante
¡Prepara un Delicioso Arroz con Jjajang y Judías Verdes!
Hoy comparto una receta de Arroz con Jjajang y judías verdes que preparé esta mañana. Es una porción generosa, ¡muy abundante! Cuando no tienes guarniciones, solo con kimchi ya queda una comida muy satisfactoria. ¡Con kimchi picante y jjajang, estarás listo!
Ingredientes- Cerdo 160g (picado o cortado finamente)
- Patatas 700g (aproximadamente 3-4 patatas medianas)
- Zanahorias 200g (aproximadamente 1 zanahoria mediana)
- Cebollas 350g (aproximadamente 2 cebollas medianas)
- Judías verdes 200g (frescas o congeladas)
- Polvo para Jjajang comercial 250g
- Agua 1L (500ml + 500ml)
- Aceite vegetal 2 cdas
- Arroz cocido (para servir)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela todas las verduras y lávalas a fondo. Como las cebollas, zanahorias y patatas se cocinarán más tarde, córtalas en trozos del tamaño de un bocado que no sean demasiado pequeños.
Step 2
Presiona suavemente el cerdo con papel de cocina para eliminar el exceso de sangre. Si usas judías verdes frescas, recorta los extremos y córtalas en las longitudes deseadas. Las judías verdes congeladas se pueden usar directamente sin descongelar.
Step 3
Corta las patatas, zanahorias y cebollas preparadas en cubos de aproximadamente 1.5cm a 2cm. Es importante cortarlas en tamaños uniformes y manejables para que mantengan su forma al cocinarse. Cortarlas demasiado pequeñas podría hacer que se deshagan durante la cocción.
Step 4
De manera similar, corta el cerdo en cubos de aproximadamente 1.5cm a 2cm, o prepáralo como carne picada. No deben ser demasiado grandes para que se mezclen bien con la salsa jjajang.
Step 5
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una olla ancha a fuego medio. Añade todos los ingredientes preparados (cebollas, zanahorias, patatas y cerdo) y sofríe hasta que estén fragantes y ligeramente cubiertos de aceite. Este proceso añade profundidad de sabor y ayuda a evitar que las verduras se deshagan más tarde.
Step 6
Una vez que las verduras estén salteadas y las cebollas parezcan translúcidas, y el cerdo esté parcialmente cocido, vierte 500 ml de agua. Tapa la olla y cocina a fuego medio durante unos 5 minutos. Este paso ayuda a ablandar ligeramente las verduras y añadir humedad.
Step 7
En un bol aparte, coloca los 250g de polvo para jjajang. Añade gradualmente los 500 ml de agua restantes mientras bates hasta formar una pasta suave y sin grumos. Asegurarse de que no queden grumos es clave para una salsa suave.
Step 8
Retira la tapa de la olla y añade las judías verdes preparadas. Antes de añadir la mezcla de jjajang, deja que hierva brevemente. Comprueba si las patatas están tiernas pinchándolas con un tenedor. Si todavía están firmes, continúa cocinando a fuego lento unos minutos más.
Step 9
Ahora, vierte la mezcla de jjajang disuelta en la olla. Remueve constantemente con una espátula para evitar que se pegue al fondo, y continúa cocinando a fuego lento hasta que la salsa alcance el grosor deseado. Remueve lentamente a medida que se espesa.
Step 10
A medida que la salsa jjajang se espesa y se vuelve rica, casi está lista. Sigue removiendo hasta el final para asegurarte de que no se queme. Una vez que alcance una consistencia espesa, apaga el fuego, tapa la olla y déjala reposar unos 5 minutos. Este período de reposo permite que los sabores se mezclen maravillosamente. ¡Sirve abundantemente sobre arroz caliente y disfruta!
