Arroz con Japchae de Shiitake Aromático: Una Comida Vegetariana Saludable y Deliciosa
Cómo Preparar un Delicioso Arroz con Japchae de Shiitake sin Carne
Presentamos una receta especial de arroz con Japchae hecha con frescos champiñones shiitake que cultivaste tú mismo/a con tu hijo/a. Disfruten de un tiempo maravilloso con su hijo/a durante las vacaciones, cosechen los champiñones shiitake y preparen un arroz con Japchae vegetariano delicioso y saludable que toda la familia podrá disfrutar. El rico sabor a hongo lo hace excelente incluso sin carne.
Ingredientes Principales- 1 paquete de champiñones shiitake frescos (aprox. 200g)
- Fideos de cristal para 3-4 porciones (aprox. 150g)
- 1/3 zanahoria (aprox. 50g)
- 1/2 cebolla (aprox. 70g)
- 5 cebolletas/cebollines (aprox. 30g)
- 1/2 cebolleta grande (aprox. 50g)
- 3 porciones de arroz cocido tibio
Aderezo para Japchae- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharadas de miel o sirope de maíz
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharadas de miel o sirope de maíz
- 1/2 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoja los fideos de cristal en agua fría durante al menos 30 minutos antes de comenzar a cocinar. Una vez blandos, hiérvelos en agua con 2 cucharadas de salsa de soja durante unos 5-7 minutos. Esto evita que los fideos se pongan demasiado blandos y ayuda a que absorban mejor el sabor. Enjuaga los fideos cocidos con agua fría, escúrrelos y córtalos en trozos del tamaño de un bocado con tijeras.
Step 2
Prepara todas las verduras y los champiñones shiitake limpiándolos y cortándolos finamente en tiras. Corta la cebolla y la zanahoria en juliana fina, y las cebolletas en trozos de 3-4 cm. Para los champiñones shiitake, retira los tallos y corta finamente los sombreros.
Step 3
Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén profunda o wok a fuego medio-bajo. Agrega la cebolleta grande picada y sofríe lentamente hasta que esté fragante, creando un aceite de cebolleta. Una vez listo el aceite de cebolleta, agrega las verduras preparadas (cebolla, zanahoria, champiñones shiitake) y saltea rápidamente a fuego alto para mantener su textura crujiente.
Step 4
Una vez que las verduras estén parcialmente cocidas, agrega los fideos de cristal hervidos. Añade 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de miel (o sirope de maíz) y 1/2 cucharada de ajo picado. Saltea rápidamente a fuego alto hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Ten cuidado de no quemar el aderezo. Es importante saltear para que los fideos absorban la salsa de manera uniforme. Finalmente, agrega las cebolletas picadas y saltea brevemente para completar el Japchae.
Step 5
Sirve generosamente el arroz cocido tibio con el delicioso Japchae de champiñones terminado. Servirlo como “덮밥” (deopbap – arroz con cobertura) lo convierte en una comida completa y sabrosa en un solo plato. Puedes espolvorear semillas de sésamo por encima para darle más sabor si lo deseas. ¡El arroz con Japchae hecho con champiñones que cultivaste tú mismo/a con tus hijos seguramente creará recuerdos especiales y un sabor maravilloso!
