Arroz con Huevas de Pez Volador y Kimchi: ¡Una Explosión de Sabores!
Cómo Preparar un Delicioso Arroz con Huevas de Pez Volador y Kimchi
¡Experimenta un delicioso estallido en cada bocado con este arroz de huevas de pez volador y kimchi! Es el plato perfecto para vaciar tu refrigerador. La combinación de kimchi picante y fermentado con las huevas saladas y efervescentes crea una sinfonía de texturas y sabores.
Ingredientes- 2 cucharadas de huevas de pez volador (Tobiko o Masago)
- 2 tazones de arroz cocido
- 4 cucharadas de kimchi finamente picado (bien fermentado y bien escurrido)
- 1/4 zanahoria, finamente picada
- 1/4 cebolla, finamente picada
- 4 cucharadas de rábano encurtido finamente picado (danmuji)
- 1/4 pepino, cortado en juliana
- Una pizca de alga marina tostada deshebrada (gim)
- Una pizca de brotes (ej. brotes de rábano)
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo (para el fondo de la olla)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharadita de azúcar (para saltear el kimchi)
- 1 cucharadita de jugo de limón (para reducir el olor a pescado de las huevas)
Salsa de Condimento- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/4 cebolleta, finamente picada
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/4 cebolleta, finamente picada
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Agrega las zanahorias y cebollas finamente picadas y saltea hasta que se ablanden. Transfiere a un tazón aparte y deja enfriar. Este paso realza la dulzura y el aroma de las verduras.
Step 2
Agrega el kimchi picado y bien escurrido a la misma sartén y saltea a fuego bajo. Una vez que el kimchi esté ligeramente salteado, añade 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de aceite de sésamo. Continúa cocinando hasta que el kimchi esté tierno y ligeramente dulce. Transfiere el kimchi salteado a un tazón aparte para que se enfríe. El azúcar equilibra la acidez, y el aceite de sésamo añade un sabor a nuez.
Step 3
En un tazón pequeño, combina 2 cucharadas de salsa de soja, la cebolleta finamente picada, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien para crear una salsa de condimento sabrosa.
Step 4
Engrasa generosamente el interior de un ttukbaegi (olla de barro coreana) o una sartén pequeña con 2 cucharaditas de aceite de sésamo. Esto evita que el arroz se pegue y ayuda a crear una deliciosa capa de arroz crujiente (nurungji).
Step 5
Coloca el arroz cocido y tibio de manera uniforme en el ttukbaegi engrasado. Dispón el pepino cortado en juliana, las zanahorias y cebollas salteadas y enfriadas, el kimchi salteado y el rábano encurtido finamente picado sobre el arroz. Finalmente, rocía las huevas de pez volador (que se han mezclado ligeramente con 1 cucharadita de jugo de limón para reducir cualquier olor a pescado) de forma atractiva en la parte superior. El jugo de limón añade un toque refrescante.
Step 6
Vierte la salsa de condimento preparada sobre el arroz y los ingredientes. Ajusta la cantidad de salsa a tu gusto.
Step 7
Coloca el ttukbaegi (o sartén) a fuego medio. Calienta durante unos 5 a 10 minutos, permitiendo que el arroz se caliente y se forme una capa de arroz ligeramente crujiente en el fondo. Vigílalo para evitar que se queme en exceso.
Step 8
Adorna con brotes frescos y alga marina tostada deshebrada. Mezcla todo a fondo y ¡disfruta de tu vibrante y sabroso Arroz con Huevas de Pez Volador y Kimchi!
